第一百六十四章 没尝出来（2 / 2）

处理好龙筋之后。

就是最重要的高汤环节了。

玉质龙筋这道菜对汤的品质要求特别高。

季青是有自己的底汤的，但那还完全不够。

他又买了一大堆鸡鸭鱼骨，各种海鲜类，全都是珍贵大补之物。

一股脑的扔进自己的底汤桶里。

然后开始小火慢熬。

这样要足足熬过两个时辰，把所有的食材全部化为渣渣。

然后把这些渣字打起来，过滤掉，剩下最后的浓汤。

这才能得到一碗正儿八经的高汤。

当他熬好这碗汤之后。

外面的三个人已经忍不住了。

“太香了吧。”

“妈呀！怎么会有这么香的汤？”

“用那么多的东西熬出来不应该是腥的吗？”

“为什么这碗汤是黄色的？”

她们三个人有太多的疑问。

可是注定得不到答案。

季青自然是不会跟她们讲这些的。

把高汤熬制好之后，这道菜才做到了一半。

然后，把处理好的龙筋片成片。

一股脑的扔进了高汤里。

另起一口锅，这口锅要有足够的密封性。

这样的话就会带有微压的效果。

众所周知，龙筋是非常硬的。

普通的烹饪方式，是无法让龙筋变软的。

也很难将它烹饪成熟。

但如果加入微压，那这个效果就完全不同了。

之所以不直接用高压的方式。

是因为他还要保持龙筋本身的一个筋道。

准确的来说，这道菜要做到吃起来劲道，但看起来软烂入味的效果。

这才是真正的技术点。

又过了整整一个小时。

三个女孩已经饿的不行不行的了。

季青终于把菜做好了。

他并没有一股脑的全部端出来。

而是拿了三个碗，分别给她们一人舀了一碗。

金黄色的底汤，带着浓郁的香味。

每一片龙筋都完美地吸收了底汤的味道。

黄白相间，上面撒着几粒枸杞。

瞬间，让这道菜的档次提升了太多。

“玉质龙晶，请品尝。”

当苗幺幺把菜端到了桌子上之后。

三个女孩甚至顾不上客套，直接拿起碗来就开始喝。

“好喝。”

“真的好喝。”

“妈耶，这也太好喝了吧。”

她们大口大口的喝着，全然忘记了自己来这里的最初目的。

毫不夸张的说，这碗玉质龙筋，已经让她们忘记了自己的初衷。

不到三分钟，一碗滚烫的龙筋就被她们炫完了。

“怎么样，我在碗龙筋配不配得上这个名字？”

季青看了三人一眼，微微问道。

黄瑚舔了舔碗底，一副没有尽兴的表情。

“老板，我这么跟你说吧，刚才吃的太快了，根本没有尝出来什么味道，能不能再来一碗，这一次我一定要好好品尝一下。”

她认真的说道。

“你这个算盘珠子打的，我在厨房都听到了。”

苗幺幺从后厨走了出来，笑骂道。