第八十六章 填鸭王!(2 / 2)
“您老慧眼如炬!”季青点了点头。
“我的柴把鸭子用的是白条鸭,你为什么会选用填鸭呢?”
李如山有些不能理解。
在他看来,白条鸭的皮肉紧实,口感丰满,是这道菜的精髓所在。
季青选用了肥大的填鸭,势必会让这道菜的精髓发生变化。
而且由于填鸭的肥大,也会让这道菜菜成品之时,皮肉出现分离的状况。
这才是最大的问题!
“这只鸭子可不是普普通通的填鸭,市面上普通的填鸭,或多或少会存在您说的问题,所以我选用的是京鸭,而且是人工饲养出来的。
这只鸭子长了两年,是一只老鸭,这对于四十天速成的填鸭来说,是不可思议的。
而且,这只鸭子还是鸭王,它每天的活动量是普通白条鸭的五倍,所以他的皮肉紧实度比白条鸭更甚。
这样一来,既可以完美的规避填鸭肥大产生的问题,又可以达到和白条鸭同样的效果。”
季青把这些话说出来的时候,所有人全都震惊了。
“不是吧?吃个鸭子而已,竟然这么卷。”
“我吃的不是普通的鸭子,而是鸭王?”
“你能吃到鸡儿?”
“真的太绝了,就凭你这个态度,季青,我收回先前对你说的那些话,我错了!”
“这才是一个厨师应该有的态度。”
“不管别人怎么说,季青,我认你是个好厨师。”
众人一改先前的风评,纷纷对其竖起了大拇指。
李如山也彻底改变了心态。
从刚开始抱着质疑,教训的态度,到现在震惊,佩服。
“真牛!这只鸭子不便宜吧?”
李如山笑着开口询问。
“它不是便不便宜的事儿,别人都不卖。”
季青笑呵呵的说道:“我也是费了很大的功夫,别人才卖的。”
“我现在终于知道,为什么你的柴把鸭子要卖一万块钱了。”
李如山点了点头道:“这可能连成本都不够吧。”
“就是图一个高兴。”
“为什么不在一开始解释清楚呢?”一旁的杨茹有些不能理解。
如果季青在一开始就把这些东西说出来。
也就不会有后面这么多的误会了。
“人云亦云,我只有一张嘴,怎么能说得过成千上万的人呢?”
季青此言一落,顿时让人心生愧疚。
还记得他们所有人,在刚开始的时候那种恶劣的态度。
即便季青在那个时候解释,他们也不会听吧,反而会火上浇油?
众人一时间全都沉默了下来。
而李如山是特别能体会到季青的那种心情的。
而这个时候,季青已经把鸭子处理完入锅了。
一只填鸭,在高汤里煮了整整四十分钟。
当季青把鸭子拿出来的那一刻。
全场飘香!
所有人都闻到了这股奇特的香味。
“真的太香了。”
“就这么吃,也会很好吃吧。”
“别说了,我出二万,李如山前辈能卖给我吗?”
“悔不该当初没果断入手啊!”
“我来的是最早的,现在也是最后悔的!”
“早知道这么香,说什么我也得尝一尝。”
一旁的李如山也是嗅了嗅,眼睛放光。
“好久没有闻到这么香的东西了,更重要的是这是纯天然的,不加任何添加剂。”