第六十章 第二道菜！（2 / 2）

“程师傅，这一次会做什么菜呢？”

也有的人比较关心这个问题。

而这个时候，王海涛也把他们要做的菜报了上去。

朱薰接过菜单，说道：“龙国代表团这一次做的热菜名为，芙蓉百合！”

“芙蓉百合，陈师傅竟然要做这道菜？”

“这也正常，如果不拿出点压箱底的东西来，还真怕翻车。”

“这道菜有什么讲究吗？”

“新人不懂，同问。”

“怎么说呢，这一道菜，它是一个典型的肉菜素做。”

“和开水白菜差不多，全靠一勺汤。”

“国宴级的大菜啊，那稳了。”

“千万别说这话，刚才也是你说的稳了吧？”

“这道菜，玩儿的就是一个汤，程师傅可是有家传老汤的，没问题的。”

“听你这么一说，我心里放心了不少。”

众人你一言我一语，显然对刚才的失败耿耿于怀，想在热菜的比赛中找回面子。

所有人都憋着一股劲儿，如果热菜也输了，那么后面的就没有必要去比了。

这样一来，龙国的美食也注定会成为一个国际笑话。

更别说在后面的会议中失去先手了。

这样的损失，说实话，谁也承担不起。

所以，程富明以及王海涛，还有季青，他们的压力是非常非常大的。

后面的比赛他们不能出任何的失误。

必须完美拿下，才能获胜。

本来信心满满，没想到开局不利。

随着朱薰介绍完毕。

双方开始做菜。

北仲军是E国的热菜代表，而豆蔻牛排，他也不知道做了多少遍了。

这一次为了参赛，他还对豆蔻牛排进行了一些创新。

只不过因为E国美食的局限性和饮食习惯，他的这种创新，也不能直接针对主材。

豆蔻牛排其实并没有什么太高深的技巧。

只要掌握好火候，严格把控用料。

那么这道菜就不会翻车。

难点在于，这道菜后面成品的搭配。

E国人做菜讲究精致，因此，成品之后的摆盘也是非常考验功底的。

北仲军开始了忙碌。

而程富明这边，也不敢耽搁。

芙蓉百合这道菜，讲究一个汤底。

肉菜素做，说白了便是把肉的精华溶于汤内，然后将汤，浇于菜上。

使素菜上挂满肉汁儿的香味。

成名对于这道菜的把控，还是挺到位的。

他有家传的一口汤，早已热好了。

如今他正在处理百合。

将百合一片一片摘下，修剪成大小相同的弧形状。

而后取鲜虾，剁成肉茸！

然后调味，将虾茸顺时针搅拌上劲儿。

这个时候，将虾茸捏成一个芙蓉花的形状。

在芙蓉花上面插上百合。

上屉，开蒸！

芙蓉百合主料，这就处理好了。

接下来，就是准备高汤了。

汤底本身是不传之秘，那锅高汤，其实已经有了底味。

但是想要做芙蓉百合，还是不够。

程福民将早就准备好的燕，翅，鲍，等珍贵食材拿了出来。

处理干净后，一起融入了高汤。

接下来就是漫长的等待了。

北仲军那边，也在加紧制作。

终于，时间到了，朱薰再次上台。