第96章 拜师，鲁师傅（1 / 2）

中午休息时，易青竹将他们聚到一处，说道：“有几道菜需要刀工的同时也需要油炸，不知道大家可以做同一道菜吗？还是需要每个人必须做不一样的菜？”

兰惠赶紧说道：“没规定，做啥样菜都行。”

“也就是说咱们大家做同一道菜就行。”易青竹抱着胳膊想了想，说道，“不过，咱们可不能都做一道菜，我教你们一道菊花鱼，刀工要有一定的要求，油温也得控制好。”

“荤，荤菜呀？”大家齐声问，眼睛都瞪大了。

荤菜对他们来说，那是高等菜，一般厨娘都不敢上手。

易青竹道：“荤菜跟素菜其实没啥区别。不过，你们若是不想做荤菜也能做素菜，用冬瓜来做，就叫冬瓜菊花，烹饪方式都一样。

不过，我建议你们可以先用冬瓜来练习，用真正的鱼肉再来一遍，就差不多了。”

兰惠点头，“好，这菜名好听，做出来一定也好看。”

易青竹笑道：“做好确实不难看。接下来我再教你们一个简单的菜，叫炸藕盒，用藕和肉糜来做。

藕这东西还是挺稀罕的，咱们可以用茄子代替，叫炸茄盒。做好了，也很好吃。”

“太好了。”红云笑道，“这么一算，我们就有四道菜了呢！我要学那个冬瓜菊花，听上去就很好看。”

蕊儿道：“我刀工不行，想做个简单的。”

易青竹道：“那就炸茄盒。”

小愣子皱眉，“易小管事，刀工简单的，是不是不容易过关。”

易青竹想了想，“这样吧，像炸茄盒这样的菜，我们可以再加点儿别的东西，也算作同一道菜，都放心吧。来，咱们练起来，先从简单地来，炸茄盒。”

为了省油，易青竹先教他们这两道菜的刀工，等他们练好了，再正式下锅炸，可不能浪费油。

水台上除了碧桃在一边靠在椅子上休息外，另五人学得都很起劲儿。

易青竹也教得起劲儿，就是碧桃想学，她还不想教呢。

下工后，易青竹问刘副管事要了条不大的鳜鱼，她想做松鼠鳜鱼，得先练练才行。

回到小院儿，易青竹发现今天除了药膳材料外，还有不少新鲜的肉菜。

“看来南大哥今天要来吃饭呀，鳜鱼买得正是时候，那就做起来吧。”

先把南宫令的药膳煲上，同时也给自己炖了份药膳，再处理这些肉菜。

一切都准备好了后，易青竹才处理那条鱼，稍加腌制去腥时，她停了下来。

出院子推了推南宫令所住的院子门，就是那道月亮门儿。

没想到这一推，门马上就开了，她看到了全十五，便道：“十五，你在这里呀。”

全十五点头，“易小管事，有何吩咐？”

易青竹也就开门见山地说了，“我看我那院儿里放着不少肉菜，想知道南大哥今晚来吃饭吗？那么多菜若是都做了，我一个人可吃不完。”

全十五道：“我正为此事而来。我家老大吩咐了，易小管事尽管做菜，不愁吃不完。”

没说来或不来，但易青竹听懂了。

“那好，我这就开始做了。”