第251章 龙凤之肉（1 / 2）

之前光顾着听“老师”们科普，都忽略了一道道菜已上桌。

眼镜兄总结陈词的时候，池麦方觉得饿，现在听到期待已久的砂锅雅鱼上桌，已经是迫不及待要动筷子了。

其实，这所谓的雅鱼，是产自雅安周公河，所以这个“雅”并不是“雅江”的雅，而是“雅安”的雅。

雅鱼，古称丙穴鱼，是大渡河水系的一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼，也叫嘉鱼，也算得上是川中鱼鲜烹饪原料里的上乘食材。

相传清朝的时候，这是道贡菜，酷爱奢侈浪费的美食家慈禧太后曾赞美雅鱼的肉，是“龙凤之肉”。

这道砂锅雅鱼，也是四川十大经典名菜，经常出现在一些大席面上，而且通常是压轴大菜。

砂锅端上来以后，米黄色的鱼汤还在咕嘟，鲜香四溢。

池麦忍不住先舀了一勺鱼汤，真的是鲜到要命！忍不住多喝两口，她吃高兴了，甚至闭着眼睛，在摇头晃脑、洋洋自得。

其他几人也纷纷动筷，表哥也客气地让“老师”们加入品尝。

谁也没客气，都纷纷跟着盛起鱼汤。

这时，池麦又夹了一筷子鱼肉，肉质紧实鲜嫩，不似平原的湖鱼松散肥软、小刺也不多，吃起来也不太费力。

真不愧唐代大诗人杜甫曾作诗赞这鱼——“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”。

池麦不由得多夹了两块在自己碗里，直言自己不是慈禧，胜似杜甫！

这一天大家过得犹如坐过山车，不过这一路颠簸也跟坐过山车无异了。

早上还在担心是不是就此止步打道回府了，虽然康定美景也十分吸引人，但确实无心仔细欣赏。