第188章 甜烧白（2 / 2）

这六个人都是有很高的美食鉴赏水平。

职业虽然不一样，但对于美食的鉴赏却是相当的。

他们中有的是专业的美食评论员，有的是做美食博主的，有的是厨师。

像这种比较专业的比赛，评审团的水平也必须要足够的专业，能够在最大程度避免自己口味，对于厨艺水平的判断。

要知道每个人都有口味的偏好，就像有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸的，谁也说服不了谁。

那么在这种情况下，口味对于自己的判断就会影响，而专业的评审人员会最大可能的减少这种影响。

由于场地足够大，所以主办方并没有限制参赛选手的比赛时间，和前几轮是不一样的。前几轮主办方是规定了时间。

当然，即便没有时间的限制，你也不可能在赛场上磨蹭一天，因为大家不可能等你那么久。

洪锦完成烹饪的时候，场中还有十来个人没有完成烹饪。

他端着自己烹饪好的甜烧白，前去评审。

六位评委中，有三个特邀的特级厨师，分属于不同菜系。

其中一位正是川菜特级厨师。

“是甜烧白，这道菜如今做的年轻厨师非常少了。”那位川菜特级厨师说道。

“确实，已经很少见。”另外一人附和了一生。

“我记得这一道菜，在川省的农村宴席中还是必备的菜品。”一位美食博主说的。

“是的，不过也就是在农村宴席中比较常见，在其他的餐厅中很少见到这道菜。”那位川菜的特级厨师说道。

“这道菜变得不常见的原因，大概是因为和它本身热量爆炸有关吧。”一位女性的美食评论员说道。

其他人纷纷点头。

川菜中甜烧白，这道菜虽然是经典菜品，但却在逐渐消失，这和现代人的饮食观念发生改变，有密不可分的关系。

现在的人追求的是低脂肪，少糖，低热量的饮食。

这道菜几乎完全相反，是属于高脂肪，高糖，高热量的菜品。

“我来尝尝这道菜做的如何。”那位川菜特级厨师说。

他夹了一筷子，放进嘴里，仔细品尝。

随着他慢慢咀嚼，眼睛逐渐增大。

“怎么样？”其他人问。

“这道菜的火候把握的十分巧妙，肥肉几乎已经达到入口即化的程度。肥肉里面的脂肪香味，很好的渗透到豆沙里面。豆沙馅的甜味刚好，甜而不腻。里面除了花生碎，还有一些其他的坚果碎，坚果的香味层次十分丰富。”

听着点评，其他人也忍不住各自夹了一筷子品尝。

他们仔细享受着这道美味。

“这道菜好吃是好吃，可是一口下去，我一天的锻炼都白费了。”一位女性评委说。

其他人赞同的点头，哪怕是不怎么在意身材的评委，也有些担心自己吃的太多，会长的太胖。

当然，这道菜吃起来十分快乐，只不过后果有些不好罢了。

评委们很快给出分数。

最终，洪锦的得分是9.2。

他估计自己晋级应该是稳了的，不过现在也不能十分肯定，毕竟还有十多位选手没有完成比赛，说不定后面他们做出的菜品质量奇高，到时候将他挤下晋级名单也不一定。

比赛完成之后，他没有在赛场停留太久，径直回了酒店休息。

比赛耗费精力太大，他回酒店之后，一觉睡到了傍晚。

醒来之后，他看见了主办方公布的晋级名单，其中有他的名字。