第187章 酸菜鱼（2 / 2）

看起来专业组的选手剩下更少，淘汰的选手应该更多，实际上业务组淘汰的选手更多一些。

因为参加比赛的专业选手，和业余选手的数目并不对等。

说白了就是参加比赛的业余选手更多，专业选手更少。

因此，业余选手那边淘汰的更多一些。

但是这并不意味着业余组的晋级压力更大，专业组的晋级压力就小。

因为业余选手，大部分都是非常业余的厨艺，并不高，想要晋级压力，其实并不是很大。

而专业选手这边看似人数很少，要淘汰的人数也不多，但是个个都是高手，想要晋级的压力自然就大。

主办方通过双方淘汰的比例不同，来平衡两组晋级的压力。

在这一点上，主办方做的其实很好。

第五轮结束，剩下的80名选手就进入了第六轮的比赛，而这第六轮的比赛和前五轮是不一样的。

从这一轮开始，比赛将不再分专业组和业余组，而是在一组进行比赛。

洪锦只在专业组进行了一轮比赛，主办方给他的十万其实并不算少。

这也是为什么，洪锦经过讨价还价之后，对方只愿意给这么多。

要不是舆论发酵的厉害，让主办方有些承受不了。直播间官方评论区全部都被冲垮，非常影响后面的人观看比赛。主办方是说什么也不可能用十万块钱，来换洪锦去专业组进行一轮比赛的。

50名业余选手遇到30名专业选手，基本上都是被吊打的份。

不过也并非完全吊打，业余选手中也有厉害的。

有一点不可否认，那就是在第六轮比赛中，专业选手的晋级甚至会比前五轮更加容易。

之所以会将业余选手和专业选手放在一起比赛，是因为主办方想让比赛名次的含金量提升。

若是一直将业余选手和专业选手分开，那么最后比赛的名次，都会存在一些争议。

并不是所有人都认为，专业选手就一定比业余选手厉害。

反正没有一起比过，我自然认为我支持的选手更加厉害。

这样一来，反而不利于他们想要推出的选手积累名气。

第六轮比赛，场内的食材要少了很多，并且都是新鲜的，品质也比之前提升了一些。

洪锦看到食材的品质时，还惊讶的认为主办方转性了，居然全部都是一些高品质的食材。

没有用一些劣质食材滥竽充数。

当然食材更好，也有利于大家的发挥。

洪锦这一轮烹饪的，是一道酸菜鱼。

酸菜鱼属于是水煮鱼系列的川菜，不过和麻辣的水煮鱼不同，酸菜鱼的味道，是酸辣的，口味更加清淡一些。

他烹饪的酸菜鱼，汤色金黄，香味十足，酸辣可口，鱼肉鲜嫩入味。

想要做好酸菜鱼，首先得熬汤。

洪锦熬的是鱼汤，将鱼头鱼骨取下，在锅里用猪油煎炒过后，加入清水，以大火熬汤。

水开之后，继续大火，很快鱼汤就能变得如牛奶一般。将里面的鱼头鱼骨捞出即可。

酸菜需要先炒出香味，加入之前熬好的鱼汤，煮出酸菜里的酸味。

在这个过程中，酸菜的颜色和鱼汤雪白的颜色混合，就会形成金黄般的汤色。

在加入事先腌制好的鱼片，水开煮上两分钟即可。

最后，洪锦这道酸菜鱼以9.0的分数成功晋级。