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第88章 决赛(2 / 2)

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这道菜对于厨师的刀工、调味、火候都有相当高的要求。

鱼香肉丝一般是由木耳丝,肉丝,莴笋丝烹饪,三种食材各自切丝,要求每种食材的细丝粗细均匀。

肉和莴笋切丝,相对要容易一些,木耳切丝就要难一些,并且很考验耐心。

木耳生长,不可能每个都一样,并且木耳是有褶皱的,这种不规则的食材切丝,难度就更高。

洪锦早已经练习过无数次,木耳怎么切他一看便知。

不得不说,主办方提供的食材品质都挺好的。

木耳是上好的木耳晒干,并不是增重木耳。

这种木耳的口感会更好,不过价格也不便宜。

洪锦去买过,一斤这样的木耳,单价在两百左右,品质更好的,价格更高。

这些木耳是已经用水过,倒是让洪锦省去一些功夫。

好的木耳需要提前好几个小时用水发,比赛时临时泡发的时间来不及。

当然,这是洪锦提前就叮嘱过,他不确定主办方会不会提前泡发,因为自己并没有答应过主办方的合作。

但现在看来,主办方为了面子,还是将木耳提前给他泡发。

洪锦慢慢处理着食材,烹饪急不得,要慢慢来才行。

越是着急,越可能什么都做不好。相反,越慢才能将菜品烹饪的细致。

很多时候,菜品做的好吃与否,就在于细节的处理好不好。

在观众席上,沈书雅悄悄坐下。

虽然来观看决赛的人比之前多,可观众席也没有坐满,还差很多位置才坐满。

沈书雅到来,没有通知任何人。

比赛进行到这个时候,其实已经不需要她来操心什么。该操心的,在这之前就已经操心过。

沈书雅的目光,看向场中的一个人。

她这次来观看比赛,并不是以公司总裁的身份,而是单纯以沈书雅这个身份来。

她的目光,一直在洪锦身上。

作为公司总裁,她必须理智的为公司利益考虑,不可能让洪锦得到冠军。

可是从私人的角度,沈书雅更希望洪锦能赢。

她对洪锦的感官有些复杂。

但是她对于洪锦的救命之恩,一直记在心中。

沈书雅在角落里,默默给洪锦加油。

…………

苏盛烹饪的是一旦凉拌菜,口水鸡。

川菜中的凉拌菜很多,口水鸡也算是其中比较有名的一道。

口水鸡并不是说用口水来做的鸡,而是这道菜香的让人流口水。

口水鸡以整鸡为食材,煮熟后凉拌,色泽诱人,香气十足。

苏盛的这道口水鸡,也是他压箱底的拿手好菜。

当然这并不是他选择在决赛烹饪这道菜的主要理由,决赛他肯定需要表现好一些,哪怕他已经是内定的冠军。

主要的理由,是这道口水鸡,将是之后公司主推的料理包。

这场比赛花这么多时间,这么多人力物力,就是为了最后这场决赛。准确的说,是为了最后在决赛里展现这道口水鸡。

更多人以为,决赛胜出的菜品,被公司看重,然后推出料理包。但实际上的顺序,其实是相反的。

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