第212章 臭豆腐（1 / 2）

沥干水分，余晖开始准备小料。

他拿起洗净的辣椒和剥好的大蒜，切碎碎的，放入小碗中。

浇上热油，放入切好的蒜蓉和辣椒碎，加盐、鸡精和胡椒油。

“蒜蓉辣酱”做好了。

紧接着。

他开始做汤汁。

锅中放入热油，放辣椒面，再放入高汤或者清水。

为了保障味道，余晖这次放得是筒骨汤。

咕噜咕噜！

蒸汽直冲云霄，汤汁滚烫。

余晖拿出一个干净的勺子舀了一勺汤汁，吹凉尝了一口。

味道刚刚好。

在熬筒骨汤时，他就调味了。

这里不用再加调料了。

等到再次冒泡沸腾，汤汁儿准备好了。

余晖又准备了折耳根、葱花和香菜等等。

重新检查了一遍，发现一切都准备好了。

余晖起锅倒宽油，直到油热，他缓缓放入臭豆腐。

滋滋滋！

热胀冷缩。

臭豆腐刚入锅就变成了圆鼓鼓的，膨胀的很大。

“大家想在家里炸臭豆腐要小心，这油溅身上不是开玩笑的。

“防止油四处飞溅也有两个小技巧。一个是用厨房纸擦干臭豆腐上的水分，另一个是放臭豆腐时，尽量慢一点，低一点。”

余晖一边放臭豆腐，一边耐心为直播间观众讲解。

【我会了！下次就尝试一下。没去过湘城，还不知道臭豆腐啥味。】

【一路平安，不要让自己受伤，更不要炸厨房好嘛？】

【听姐一句劝，你们千万别尝试。上次我在家炸薯条，不小心溅到身了。现在疤还没消。】

【怎么没有人猜三臭宝是谁啊？】

【鲱鱼罐头？榴莲？豆汁？臭鳜鱼？纳豆？臭鱼干？】

【华夏美食博大精深，要说吃着臭，闻着香的食物，可能三天三夜都说不完。】

【......】

直播间气氛很好。

华夏各地的小伙伴们分享、推荐着家乡美食。

不少小伙伴反映，在直播间里学到了很多东西。

臭豆腐表皮微微酥脆，余晖关火，一个个夹出臭豆腐。

咔滋！

咔滋！

咔滋！

余晖拿着一根筷子，把每个臭豆腐都戳了一个洞。

看此情景，厨房小白吴纪原满脸疑惑。

“老板，你这是干嘛？”

余晖微微一笑，解释道：

“现在在调味，臭豆腐炸好后，只是外焦里嫩，口感酥脆了点，但本质上还是一块豆腐。”

“想让它变得美味，调料自然少不了！”

说着，余晖细心的摆好盘，然后把每一块臭豆腐放完蒜蓉辣酱。

淋上秘制汤汁，再撒上折耳根、葱段和香菜，美味即成！

一份普通臭豆腐，经过余晖的加工和精致摆盘。

此时看上去身价似乎涨了好几倍。

【一份臭豆腐居然做成了我吃不起的样子。】

【搞不懂，怎么会有人爱吃臭豆腐啊，滂臭的！大家都别吃了，这样就不会有人跟我抢了！嘿嘿。】

【好家伙，你这个小算盘打的，我在西八国都听见了。】

【幸好我的手机闻不到味，不然......】

余晖摆好盘，然后便让员工们试吃了。

“大家尝尝味道，要是有不好的地方，及时改正！”

话落，他扫视了一眼员工们。

此时吴纪原也识相的将镜头对准了员工们。

第一次出镜，大家有点害羞，并且今天试吃的三样东西味道都不好闻。

于是。