第158章 这小子，真是长大了！（2 / 2）

他用厨房专用毛巾一边擦拭着锅里的水分，一边说道：

“你们几个去厨房休息一会儿吧，看你们累的满头大汗的。”

余晖的意思很明显，就是让他们哪儿凉快哪儿待着去，不要在厨房碍事。

叶忆秋和潘铁柱很识相，很快就到客厅待着了。

厨房只剩下了李胖子和余晖两人。

余晖转头看向李胖子。“你怎么不出去休息啊，你看你这个衣服都湿透了。”

李胖子双手拿着衣尾扬了扬。“我想对着空调吹会儿。”

余晖抬头，这才发现空调的冷风正对着李胖子吹着。

“你别一直站在空调冷风下面，本来就浑身湿透了，等下感冒了怎么办？”

“没事，我皮糙肉厚，这点儿风对我一点影响都没有。”李胖子笑着说道。

闻言，余晖无奈的摇摇头，把注意力放到了锅铲上。

时间紧，任务重。

可没有时间闲聊了。

余晖拿起一桶5升的油就往大锅里放。

咣咣咣！

一眨眼的功夫，油桶就空了。

见到这个场景，李胖子顿时就吓了一跳。

他瞪大眼睛：“小余，你这是干嘛？一桶油说倒就倒？”

余晖解释道：“我准备炸五花肉，这样可以使肉更加酥脆，更香一点，另外还能把多余的油脂去除掉，这样吃起来就不会特别油腻。”

“你这应该是做红烧肉啊？”李胖子疑惑了。

红烧肉这道菜，他也做过好几次，但他从来不油炸，而是放进锅里煸炒一下就好了。

“对啊！”余晖说。

得到满意的答复，李胖子再次追问道：

“那你为什么要用油炸啊？”

“我这是古法红烧肉的做法，这样能使肉质更加紧实。”

“另外我做的这一大锅是盒饭，红烧肉容易趴，要是用油过一遍，就能更加酥脆，放个一天半天味道都不会差。”

李胖子点头，一副“学到了”的表情。

油温大概六层肉时，余晖把一盆五花肉全部放进了大铁锅里炸。

等到五花肉表面微微酥脆，余晖就把五花肉全部捞出来，备用。

炸过五花肉的菜籽油依旧很清澈，用滤网过滤一遍，可以继续拿来炒菜。

余晖拿出一个大滤网，放在一个干净铁桶的上面。

“胖子，你帮我把这个滤网拿稳。”

“好！”

李胖子虽然不知道原因，但还是照做了。

余晖把两条毛巾打湿后拧干，然后分别放在了大铁锅的两边。

提着大铁锅就往铁桶里面倒。

现在大铁锅里的菜籽油还有余温，看着怪吓人的。

李胖子下意识往后推了两步，生怕油溅到自己身上了。

见状，余晖斩钉截铁的说道：

“你别怕，这个不会溅到你的，你放心。”

“那你快点！”

李胖子咽了咽口水，咬咬牙握紧了手里的滤网。

一眨眼的功夫。

余晖就把油倒进了铁锅里，李胖子见状抚摸着胸膛，松了一口气。

余晖没有闲着，继续开始做菜。

大铁锅表面都附着了一层菜籽油，正好用来炒糖色。

余晖粗略看了看，又补了一小勺油，将冰糖放了进去。