第105章 还没出摊就排起长队，吓坏李梅！（2 / 2）

“那个凉椅是我的，阿姨你坐着休息会儿吧，一直站着也挺累的。”

李梅笑着点头，走到了树荫底下乘凉。

其实她挺想帮忙的。

但看着忙碌的余晖等人，分工明确，有条有序。

李梅就觉得自己帮不上什么忙。

还不如坐着休息。

于是她打开了小空调，躺在凉椅上休息。

今天天气很好。

阳光不刺眼，不闷热，微风轻轻吹拂，天空很蓝，很清澈，白云很干净，纯洁。

一时间。

李梅产生了幻觉。

她突然感觉自己来到了人间仙境一般。

舒服自在。

时间一点点过去。

排队的顾客走的差不多了。

李梅见状，开口道：“晖儿，你给我炒个菜呗，再来点卤味！”

她本来只想过来帮余晖照顾一下生意的。

但看到余晖炒菜的过程，闻到卤味和饭菜的香气，她味蕾一下就打开了。

“阿姨，你要什么？”余晖问。

“嗯......我要一份鱼香肉丝，一根麻辣鸭脖，三个鸡爪，三个鸭掌。”

“好嘞！”

余晖闻言起锅开始做鱼香肉丝，懂得察言观色的叶忆秋也快速把卤味打包好了。

鱼香肉丝是一道传统川菜。

也是十大下饭菜之一。

尝过鱼香肉丝的人都知道。

这道菜虽然是鱼字当头，但没有鱼肉，其中的肉一般是里脊肉。

所以。

大家就会认为这道菜的“鱼”字是个噱头。

其实不然。

这道菜虽不见鱼肉，但真的有鱼香。

正宗的鱼肉肉丝的泡辣椒都是用鲫鱼泡制的。

味觉敏感的食客，真的能尝到淡淡的鱼香。

一般家里都觉得用鲫鱼泡辣椒太麻烦，就改成了用普通的剁辣椒。

余晖对做菜比较严谨。

这次使用的泡辣椒也是用鲫鱼泡制两天的。

他右手握住刀柄，左手拿着一块里脊肉沾点水，这样不容易粘刀，肉丝也更嫩。

余晖侧着身子，用手按住里脊肉，把它片成大小、厚度相同的里脊肉片。

这里的肉片不能拍，要是拍了肉就散了，吃起来口感不好。

余晖把肉片平摊在砧板上，握紧刀柄开始切起来。

咚咚咚——

一眨眼的功夫，里脊肉片就切成了二粗丝的肉丝。

李梅凑近过去，看了一眼。

这才发现每一根肉丝粗细、大小、形状都高度相似。

就算凑到砧板面前看，都看不出来差距。

神！

简直太神了！

李梅倒吸一口凉气。

她完全没想到，余晖的刀工居然如此精湛。

要不是她从小就认识余晖。

可能就真以为余晖练了八九年。

如此精湛、细腻、出彩的刀工，李梅坚信，就算是饭店大厨，也抵不过余晖。

切好里脊肉片，余晖就开始准备配菜和辅料了。

只见他拿起了莴笋，面不改色的切起来。

咚咚咚——

两三分钟的功夫，一根莴笋就变成了粗细均匀的细丝。

没多久。

木耳丝、泡辣椒末、葱花段、蒜末等全部准备好了。

接下来就是腌制和调味了。

这一步也很重要。

味道妙不妙、能不能让食客眼前一亮，就是看这里。