第68章 叫花鸭（2 / 2）

林秉南朝盛丽英礼貌的笑笑，小跑着帮盛维夏接过了一个坛子。

坛子用井水细细的清洗干净，倒扣着晒干放在一旁备用。

鸭蛋也全都要洗一遍，用毛巾擦干后放入烈酒中浸泡一刻钟左右。

趁着这个时候，林秉南和盛维夏去边上过滤黄泥。

两人头对着头筛着黄泥，盛维夏抓了一把泥突然说道：“等会儿我们做叫花鸡吃吧！”

她笑嘻嘻的抬头亲了一口林秉南：“我提供黄泥，你提供荷叶和鸡哎嘿嘿——”

坏笑着的女孩眉眼狡黠，像只小狐狸。

林秉南手指点了一下她的鼻尖，把一小撮黄泥蹭了上去：“促狭鬼。”

他摇了摇头：“叫花鸡没有。”

女孩刚瘪起嘴巴，他就笑着说道：“但叫花鸭可以有！”

他山上的鸡还没长成，带队的母鸡也就那么几只，是真的没办法做叫花鸡。

倒是公鸭有不少，可以做一道电叫花鸭吃。

“叫花鸭？”盛维夏好奇：“怎么做？”

“你在这做咸鸭蛋，我去抓鸭去！”林秉南起身，又回头说道：“再浸一点糯米。”

盛维夏开心的应下：“恩！”

盛丽英在里面听到，没好气的朝女儿说道：“就知道吃。”

盛维夏朝妈妈讨好的笑笑：“嘿嘿！”

她跑进厨房，找出糯米，枸杞，红枣，干蘑菇，笋干，通通都泡水。

又跑回去把鸭蛋捞出来放在竹匾上等自然风干。

林秉南很快拎着鸭子回来了：“我回来啦！”

“阿南哥！”盛维夏提着大菜刀就跑了出来，热情的招呼：“来吧！”

林秉南：“……”

他小心翼翼的从盛维夏手里接过大菜刀：“还是我来吧……”

两人配合十分默契，你抹脖子我接血，你浇热水我拔毛。

最后再把鸭子用火燎一遍，用镊子拔出最后的倔强的鸭毛，挖出内脏，切掉屁股，鸭子就处理好啦！

林秉南抬起手臂擦掉额头的汗：“这鸭子处理起来可真麻烦。”

下次还是做叫花鸡吧！

叫花鸭的做法十分简单，只要最后是裹在荷叶里，包上黄泥烤，那前面的所有的步骤都可以自由发挥。

林秉南也不知道正宗的叫花鸭怎么做，他就按自己的想法来了。

给鸭子去骨他不会，那就不去。

黄酒，姜，葱给鸭子去腥，用盐，老抽，糖，蜂蜜，茴香，一个小尖椒，三粒花椒腌制。

再往鸭肚子里填上糯米，玉米，蘑菇，笋干，枸杞，黄瓜丁，用洗干净的稻草把鸭扎住，包上烫过变软的荷叶。

最后，裹上黄泥。

盛维夏家有大烤箱，这会儿直接放进去就行。

盛丽英走过来：“这样就行了？”

林秉南肯定的点头：“这样就行了。”

他调料没放错，烤箱时间也设置对了，不咸不淡还熟了，那就肯定能吃。