第12章 羊肉与烧鹅（2 / 2）

“好啊好啊！不过我看纪录片烧鹅的手法很麻烦啊，光是调配酱料，刷糖风干就好几个小时，还要烧柴控火。”

高凌云笑了笑：“任何食物，只要它存在，只要你想吃，只要不违法都给你弄来！”

“嘿嘿，爱你！”

高凌云发动汽车：“出发了，漏气人”

杨韵怡邹起眉头：“怎么又变成了漏气人？”

看凌云看了一眼杨韵怡平坦的小腹：“气球漏气了啊。”

“哼”

行进的路上杨韵怡想起自己看过的美食杂志好奇的问：“是去镛记吗？”

“镛记的确是名气最大的，但你懂的，名气越大味道就越来越游客化，出品不会错但也不会惊艳，毕竟做游客生意比较简单。我们直接去深井，烧鹅圣地！”

“对对对，我听过深井烧鹅，所以深井就是地名咯？”

“不完全对，一方面确是个地名，地处新界荃湾非常偏僻的位置。但也是形容它烹饪的手法，烧鹅是埋在深挖进地下的深井里烧制的。但究竟是因为移民把这种方法来为这里命名还是这里本来就叫这个名字我就不清楚了。”

杨韵怡笑着说：“管他呢，好吃就行！”

“那是绝对的好吃！”

进入深井地界杨韵怡看到低矮破旧的平房与高耸林立的居民楼夹杂在一起：“那种楼房就是屋屯吧？”

“其实是念cun，屋邨「村」，公共保障性住房。”

“特别密集，但也给了人们一个相对于下面的旧平房而言更好遮风避雨的地方。”

“所以这边也算是「城乡结合部」，为最早期的一批移民提供了安身立命的场所。我刚才说也是地名是因为最早的移民们用家乡的名字命名了这里，烧腊这种烹饪手法就来自于粤省台山市一个叫深井的地方。”

杨韵怡感叹道：“我们的民族不管走到哪里都会把对家乡的思念寄托在食物里，在新的地方发扬光大。”

高凌云精准吐槽：“比如海南鸡饭？”

杨韵怡拍手道：“对！李加坡国菜海南鸡饭！”

高凌云按着导航就来到深井村，路边已是一排排各种傅记、能记等烧鹅店了。

杨韵怡看到车还未停止：“不是这些吗？还在前面？”

“到了你就知道了。”最终车在「裕记大饭店」门口停下。

高凌云握住杨韵怡的手：“就是这家58年创立，将近半个世纪的老字号了。你注意看他家的门头挂的什么东西。”

杨韵怡仔细一看密密麻麻的奖牌，顿时惊讶：“这么多美食奖项？”

高凌云点点头：“那时候的港岛汇聚了全国天南海北的美食文化，甚至有西方美食来到这里。他们能拿到这么多金奖你就知道多厉害了。而且我听说米其林一直在纠结给不给这家店上星推荐”

“是味道不好吗？”

“不，味道早已把米其林的评委征服了，他们纠结的是用餐环境。”

杨韵怡环顾四周点点头道：“确实，饭店的房屋主体是破旧的楼房，餐厅的装修座椅板凳餐具也是老式酒楼风格。”

高凌云拉着她的手走进门：“但是味道真的一绝”

杨韵怡深吸了一口气：“嗯，一进来我就闻到了，好香啊！”