第51章 三河府作坊开工（1 / 2）

“这小子！还真是做主事的人料！”杨玉看到这样的情景放心地笑了！

两队采购猪、牛肉的护卫也回来了，负责后院工序的工人开始工作。因为腌制五花肉工序简单，陈文志就让人先挑出五花肉来洗净切成两指宽，一尺长的肉条。

冬梅早已将腌制五花肉的六十份佐料，捣碎成了粉末，每份分别用油纸包好了，此时交给陈文志。

切好后的五花肉，被分成二十斤一份分别装入六十只大瓦缸里，陈文志亲自把六十个佐料包里的粉末分别撒入六十个大瓦缸里，指导工人搅拌揉搓，然后放置半个时辰。

接下来众人分成两组，每组分别负责烤牛肉干和烤猪肉干的制作。陈文志让众人将猪、牛肉洗净切成三指宽一尺长的肉条，分成二十斤一份，每一口大铁锅里下一份，再倒入清水，煮开，撇去浮沫。

杨玉让牛肉干组和猪肉干组的人去小院院墙的小孔处各领十五罐熬好的卤水。

这边冬梅将陶汤罐里的佐料包捞起来收藏好，因为茶叶蛋不需要太浓的香味，这熬过卤水的佐料包正好可以再用来卤茶叶蛋。

护卫们帮忙把三十只陶汤罐从小孔里递了出去。

一口大铁锅里加入一罐卤水，空罐子又从小孔递还给冬梅。

午时，通灶上换成了第三批陶汤罐继续熬制，杨玉让冬梅将空出来的六十只陶汤罐又泡上了佐料包。

后院的五花肉也腌制好了，交给中院，中院的工人在陈文志的指导下开始烤制五花肉，一炷香过后五花肉开始溢出肉香。

“长姐！有好多昨天没有下订单的人想要购买货物！如何回答才好？”这时，杨智远到后院来找杨玉。

“嗯！除了松花蛋，其他货物下午就可以供应......”杨玉了想一下对杨智远交待起来。

“你出去这样给人说，下午会有少量货物供应，但品种不齐全，现货单卖的价格比预订的要贵两成，如果要买的话未时可以来排队。另外切记，明天的订单只能接四百份！”杨智远高兴地出去了。

杨玉立即让冬梅开始煮茶叶蛋。

午时六刻，第一批茶叶蛋已煮好，杨玉让护卫们帮着冬梅捞起来，放一边凉着，继续煮第二批。

此时第一批五花肉也出炉了、第一批烤猪、牛肉干的半成品也出锅了，交到了中院来，刚好烤炉空出来，陈文志没让中院的工人继续烤五花肉，而是让他们将猪肉、牛肉串了烤起来。

后院的工人接着向冬梅领了第二批三十罐熬好的卤汁，继续煮猪、牛肉。

午时七刻，距未时只剩一刻钟时间，烤五花肉已经不很烫了，杨玉让中院的工人赶紧切成薄片，每切好一盆，便送到前院去包装，茶叶蛋也送去了前院。并让人给杨智远传话，通知客人们，申时还会有猪肉干和牛肉干售卖。

送去前院的茶叶蛋和烤五花肉，瞬间被抢购一空，简直就是供不应求！

一见这种情况，杨玉立即召集两位何队长，让他们立即组织人手再去采购猪肉、牛肉和鸡蛋、鸭蛋以及各种佐料。