第125章 杀猪宰羊（1 / 2）

朱桂香见他们不信，也没有再解释。

“云金云亮你们两个留下吃了饭再走。”朱桂香一到院子就见那两人要走，而几个郎正在拦人。

“这怎么好意思。”曹云金憨憨的挠着脑袋。

“你们帮了我们这么大的忙，怎么能这样走了，你们这是瞧不起你朱婶呀！”朱桂香佯装生气的道。

“那，我两兄弟就打扰婶子嫂子们了。”曹云亮客气的应下，留了下来。

“兄弟走，去屋里喝茶。”后院的曹云龙也出来了，赶紧拉着曹云金两兄弟进了堂屋。

曹云贵跟带着几个郎在院子给猪放血。

王氏赶紧拿了一个木盆放在猪脖子下方接猪血，待猪血出来完后，一旁的文氏舀了一瓢水冲进血盆里，再放了一点盐。

曹云霄在院子的一角挖了一个土坑，曹云墨去新房子抱了一些青砖，曹云霄用青砖做灶口。

蒋氏很有眼力劲的，见烫猪毛的灶做好，动作麻利的拿了一口铁锅放在土坑上，随后锅里掺满水。

几个丫头抱了一些柴到土坑边，大丫头开始烧开水。

这个天气比较冷，一大锅开水烧了差不多两盏时间才烧开。

曹云贵拿了一个烂竹席放在土灶锅边，上面铺上油纸，他们再把野猪抬起放上面。

等野猪放好，两兄弟从锅里舀开水淋野猪，他们一边淋一边用手拔，等猪毛能拔下来了这才停止淋开水，随后用刮子刮猪毛。

刮完猪毛，开始破膛开肚。

土灶都弄好了，朱桂香叫几个儿子把山羊也一起杀了，汤出来。

猪大小肠还有猪肚子，山羊肠肚，朱桂香叫几个媳妇用草木灰将肠肚两面反复使劲揉搓洗了好几次，才这没了味。

上次的猪肠就是几个媳妇弄的，味道没洗干净还是跟猪心猪肚子一起炖的，那味道别提多上头了。

朱桂香吸取了教训，这次亲自教媳妇洗肠肚，做猪肠。

在建房子，每天用的肉多，朱桂香就不卖肉也不灌香肠，就把小肠跟大肠一起吃了。

肚子就等两天跟羊肉炖汤。

“老二媳妇切一节猪大肠放卤水里卤，然后把剩下的放锅里放点姜葱酒八角香叶等香料煮一下。”朱桂香满意的看了看卤水。

朱桂香叫王氏把卤水成两锅，然后切了二十斤五花肉跟瘦肉，猪心猪肝，十斤羊肉分别卤在两个锅里。

待猪肠煮的差不多，朱桂香叫王氏把猪肠捞了起来。

放凉后切成一小块一小块。

“二丫头点火烧锅。”朱桂香喊坐另一口灶边的二丫头。

待锅烧好后朱喊文氏：“老二媳妇锅里放油下猪肠炸干，炸干后捞出来，油里放辣椒酱花椒姜葱蒜香料炒一下。”

等一切做好后朱桂香再次说道：“翻炒几遍，加水熬出香味后放猪肠，放了猪肠后盖上盖子慢慢煮半个时辰再出锅。”

一个时辰后这边煮肠煮好了，把香料捞了出来。

肥肠的香味飘满整个院子，引人，口舌生津。

王氏等人崇拜的盯着朱桂香，这猪肠可比他们乱锅炖好吃多了，关键还没味儿。

猪肉羊肉也弄好了，都切成三四斤一条一条的放竹筐里。

猪肠没多少，朱桂香就每桌上了一小碟，能尝个味。