第112章 开辟糕点事业（1 / 2）

宋好后来问起来才知道，原来不仅丰城，就连整个大邺朝都是如此。

偏偏她自己超爱吃这些酸酸甜甜的东西，从前一有时间也常捣鼓这些。

除此之外，宋好心底到底还是存了将来自己单独开酒楼的心思，也不便现在就将手里的那些菜谱都倾囊相授。

宋好简单说了一下自己的想法，提议从酒楼中辟出一块地方来，摆上每日的糕点样品，再招收些新手学徒，专门组建一个糕点师傅的团队，来发展天香楼里的糕点生意。

柳元英一听便十分高兴，拉着宋好的手道：

“我觉得可行！先前吃过一回你做的糕点，我那几日都念念不忘，比起我从前在宫宴上吃过的御膳房里的那些也只好不差！若是你当真能把这个糕点推广起来，来日这个部分的盈利，你算六成！”

宋好正愁如今攒钱太慢，想要攒到能开一个饭馆的银子还不知何年何月，柳元英这便是瞌睡来了送枕头。

她就没有忸怩，点头答应了。

接下来一段时间，宋好便开始忙起新品推广事宜的筹备。

当初和柳元英商量时说的还挺简单，好似新辟一条糕点线就跟在家中做一道糕点一般简单，真正筹备起来，宋好才知道这事儿有多麻烦。

中原人没有喝牛乳的习惯，偶然能在集市上买到的牛乳也是农户家中的牛产子后多出来的，说起来上回能买到牛乳还是宋好运气好。

所以宋好找遍了东西集市也没能问到能稳定供应牛奶的场所，最后只能跟柳元英商议，是否能在她名下的庄子里头养上一些牛，来给天香楼供应原料。

柳元英对宋好是十二分的信任，当即问道：“多少头，我叫人去买牛犊子。”

宋好对牛奶产量不很了解，两人特地下了庄子去问有经验的农人，最后决定养六头母牛一头公牛来分散产奶期。

养了牛后，在宋好的提议下两人顺道在庄子里也圈了一窝鸡，作为天香楼的直接鸡蛋供应源。

那之后又是确定面粉和糖等原料的供应铺子，宋好领着柳元英两人跌跌撞撞的跟人商谈供应的优惠价格。

跑了一圈，不知是运气好还是崔家大少奶奶的名头好用，两人倒出奇的没受到什么刁难，也十分幸运的没踩坑就拿到了十分优惠的价格。

这些事宜都筹备结束后，便是招收新的学徒了。

宋好先秉着自愿原则，从现有的学徒里头招收了两名小伙子打下手。

第一日推广的糕点便是当日给裴彦卿做过的舒芙蕾牛奶蛋糕、豌豆黄和水晶桂花糕。

做糕点时的原料分量精度很高，宋好给学徒示范时便十分细致的尽量将全部的要点都讲解到。

她将两个生鸡蛋蛋清分离，分别放进两个碗里，随后往里倒入大约50克的牛奶和约40克的低筋面粉，用筷子搅拌均匀。

“牛乳加入一两，面粉是事先经过处理的低筋面粉，加入八钱。这样搅拌均匀即可。”

随后将蛋黄糊放在一边，拿起装有蛋清的碗，往里加了一些些的白糖，又稍稍滴了几滴白醋，然后飞速的转动着手腕打发蛋清。

“打发蛋清时手速要快，一直搅拌到出现这种白色泡沫，你提起筷子时有这种白色的小弯钩，就可以了。”

宋好手都要打断了才打发出来蛋白霜。