第70章 大盘鸡拌面（2 / 2）

炒至每块鸡肉都变色，同时要将鸡肉的水分炒干，锅内只剩下油，加入两勺郫县豆瓣酱，用油炸香，放葱，姜，蒜，八角，桂皮，草果，花椒等香料，全部爆出香气，然后将土豆放进锅里，炒至微微泛黄。

这是她的一个小习惯，土豆炒过之后会比后面直接放进锅煮更香更浓一些。

孟晚春拿出一罐啤酒，直接倒进了锅里，想了一下，又接了一碗水倒进去，一会儿要拌面，还是有点汤会比较好。盖上锅盖，中火炖20分钟。

炖煮的时间，孟晚春也没闲着，她们这边买不上手工面，她准备自己扯面。

拿出早上在超市买了一点高筋面粉，一点点的加水。每加一点就用筷子快速地。顺时针画着圈。

等到面粉在盆里成絮状之后，直接上手开始揉捏面团。一兜一按，不出片刻。面就变成了一团面团。她准备扯宽面。所以可能所以要面稍微硬一点。

捏了几分钟之后。孟晚春感觉自己的手腕都有点酸了。

等面揉成之后。孟晚春用保鲜膜将盆封上，面要稍微醒一会儿。扯出来的面才会更加松弛细腻。

等待醒面的时候，孟晚春也没有闲着，看了一下锅里搅拌了一下。将切好的青椒和洋葱倒进锅里。叫班青云。开小火，继续炖煮。

这时面也醒好了。她又开始揉面。直到把盆里的面团。揉成表面光滑。而且有弹性之后就可以了。

拿出长的案板，将面团揉成长条，之后就切成了极等份备用。在面剂子的横截面上铺上面粉，防止它粘到一起。

孟晚春比较少做面条，家里也没有擀面杖。所以准备直接就用手。扯成了稍微薄一点的宽面。手里的面还没有扯完。外面就传来了妈妈叫她的声音。

“晚春，我们回来啦！”