第24章 肉丁豆腐哨子（2 / 2）

“那行，一会儿等晓芬姐和强哥到了，你就直接跟他们下来，我们现在正弄饭呢。”

挂了电话，孟晚春也开始忙了起来，见二伯娘还在切肉，就把豆腐洗了，把豆腐也切成丁备用。

“这个蒜和姜洗好了，我放在这个盆里了。”配料弄得比较快，奶奶把洗好的姜蒜都放在桌子上。见切菜帮不上忙，又问她：“还要啥不？”

“奶奶，你去舀一碗糟辣椒出来吧，等我切完就来炒哨子。”

爷爷的黄豆和芝麻也炒香了，用干净的簸箕分别装了起来，又对着其中的一个中年男人说，“她二伯，这个黄豆要磨成粉，一会儿冷了就麻烦你拿回家去磨了。”

“没问题。”二佰家有打米机和磨面的机器，村里人有什么需求都是上他家去磨，相应的给点电费就行。

“晚春，这个肉切好了。你可以开始炒菜了。”二伯娘将切好的肉放在灶台上。见奶奶在烧火，就去洗糯米去了。

孟晚春也不含糊，见菜都备齐了，就直接开始炒菜了。

锅热放宽油，等油热了放入豆腐丁，炸干水分，豆腐也由软变硬之后，颜色变成金黄色，捞出备用。

往锅里放入姜蒜末炒出香味，放入切好的肉丁，加入少许料酒去腥，等锅里散发出肉香味，油变清澈，放入一把豆豉，将准备好的糟辣椒和豆瓣倒入锅内继续翻炒，肉丁炒到焦黄，将炸好的豆腐丁放进锅里，搅拌均匀，倒入一小碗水，炖煮一下，最后调入鸡精，盐，花椒粉，生抽，收一下汁，再撒上葱花，肉末豆腐哨子就做好了。

今天人比较多，所以做得分量就多，孟晚春用盆将哨子盛了出来，又放一点点油进锅里，就倒了小半锅水进去烧着。

要烫粉，锅里水要多一些，不然烫着烫着粉水就干了，味道也不好了。

“二伯娘，我早上买的粉多，老板没有切，麻烦你来切一下粉吧。我洗点青菜。”她弄好锅里，才想起来粉还没切，赶紧呼叫救援。

“行，这快二十斤粉了吧，你还买了两种粉啊！”二伯娘一听见这话，直接就过来，拿起粉开始切。

“对，我想着大家口味不一样，买成两种，爱吃啥就煮啥。”孟晚春一边洗菜，一边跟二伯娘闲聊。

奶奶随时注意着锅里，水比较多，一时半会儿烧不开。

洗完菜，见二伯娘还没切完粉，自己也赶紧拿着刀帮忙切。

“晚春，锅里水热了。”一见锅里水热得滚起来，赶紧叫她。

“二伯娘，粉切得差不多了，剩下这一块麻烦你切一下，我去把青菜煮上。”

这个粉其实基本都是熟的，所以不能煮太久，要先煮青菜，青菜快熟了 这才下粉，过水煮一下，两分钟就可以出锅了。

孟晚春放了一点盐进锅里，给热书增加一点点底味，这才把青菜放进去。

“爷爷，叫大伯、二伯他们来吃饭了。我放粉了。”

孟晚春看青菜煮的差不多了，把粉也放进去，就赶紧朝外面喊。