第26章 清明粑粑（1 / 2）

爷爷早就让人在坝摆好了桌子，孟晚春端出簸箕，放到了桌子上。

糍粑要趁热分成一小块一块的，二伯娘从石舂里把舂好的糍粑拿出来，放到了簸箕上。

“这个好了，你们可以把剩下的糯米放进舂了。”

孟晚春也凑上去，糍粑还有点烫手，她看着二伯娘的操作，用手放一点黄豆面进去，然后重复挤压的动作，将黄豆面包裹进去，最后揪下来，压圆一点，就是糍粑了。

“奶奶快来一块。”她把糍粑沾上黄豆面，递给奶奶。又给自己弄了一块。

糍粑一锤一锤的打出来，吃起来软糯可口，还能吃出来原始的米香味，还有些许颗粒感，再裹上加了芝麻和白糖的黄豆面，吃起来又香又糯，比机器压的好吃很多。

一行人吃得满嘴都是粉，十分满足。

孟晚春也吃了两个，见里面锅空出来了，赶紧去弄清明粑粑了。

腊肉和野葱已经切好了，她只需要放在锅里炒一下，咸的馅儿就做好了。

“晓芬姐，你过来帮忙弄一下这个糯米粉吧，我炒馅儿。”

大家一起帮忙，赶紧弄好就可以包了，毕竟包好了还要上锅蒸。

“来了。”刘晓芬听见，就直接跑进屋去。

“这个是刚刚打好的清明菜的汁，用这个跟糯米粉做成面皮包清明粑粑。我把腊肉炒一下，这样等粉弄好就可以开始包了。”

“可以，这个简单，交给我。”

平时在家都是会做饭的，弄个糯米不在话下。将清明草的汁液少量多次的倒进盆里，不断的搅拌，不断添加，等面团变成也不沾手，不沾盆的状态，面团就算是做好了。

孟晚春把锅里收拾干净，就放了一点点底油，防止粘锅。等锅一热，就把腊肉放进去，炒香之后，加入切好的野葱末，因为腊肉本身就带有咸味，所以她没有放盐，加了一点花椒粉，鸡精，就直接盛了起来。

炒完馅料，她看面团已经弄好，把买的红豆沙也拿碗装起来了放在桌子上，就动手开始包清明粑粑了。

“咱们一人包一个味道，分开放吧？”刘晓芬见准备好了，动手把面团揪成了一个个的剂子，方便取用。

“行，那我就包腊肉的，放在这边的簸箕里，你包豆沙的，就放你身后的簸箕里面。”

揪好的面剂子，在手里压扁，放入适量的馅料，合拢，搓圆，再滚成圆球，一个清明粑粑就做好了。

中途，打糍粑的队伍已经将两锅糍粑都弄好，看见这边的清明粑粑还在一个个包，大家都七手八脚的开始帮忙。

孟晚春看着两簸箕的劳动成果，有点惊讶，她本来以为要包不少的时间的，结果不到一个小时就弄完了。

果然，在吃这件事情上，大家都是很积极的。

“弄完啦！咱们赶紧蒸上，一会再给上面的朋友们拿点过去。”说完，孟晚春把清明粑粑放进蒸笼里面，弄得比较多，还是得分开两次蒸。

面团是生的，上锅蒸了四十分钟，她估摸着时间应该差不多了，赶紧夹一个出来。

清明草做得面皮，蒸熟之后整个清明粑粑都是呈青绿色，没有过滤，还能在面皮上看见清明草，看起来就十分讨喜。