第122章 秘制烤全羊！（1 / 2）

本来这种大菜林灿是懒得做的。

但是昨天送菜的说，这几天家里在宰羊，问林灿要不要。

这能不要吗？

必须要！

一只羊宰了之后，差不多连肉带骨头有20多斤，一个人平均半斤肉也够了，再准备几个小凉菜。

齐活儿！

而这时候，周远这个狗肚子里盛不下二两香油的主儿，已经在“竹林小屋养猪群”嚷嚷开了。

一条非常激动的语音发在了群里。

“中午吃烤全羊！大家一定早早来啊！”

没有两分钟。

群里就炸开了锅。

「烤全羊！天呐！我没听错吗？！」

「是真的烤全羊？！我的天，我都怀疑我耳朵有问题！」

「林大厨做烤全羊？烤全羊？是那种有头有尾，一整只的烤全羊吗？」

周远就是去归置了一下菜。

群里就刷了上百条。

周远一边看一边忍不住嘎嘎笑。

正准备回个什么，林灿就进来了。

林灿像是看傻子一样的看着他。

“你怎么了？谈恋爱了？”

周远立刻摆摆手。

“没有没有，群里太好玩儿了，都说你——好人一生平安。”

这简单粗暴的夸奖。

林灿只能接受了。

话不多说，烤全羊需要提前腌制。

林灿立刻着手开始做。

这时候，周远眼巴巴的看着林灿。

林灿大手一挥。

“戴上手套，跟我一起收拾。”

这是林灿给他学习的机会，周远立刻飞奔去拿手套。

“好嘞！谢谢大厨给我学习的机会！”

烤全羊。

要想做好羊肉，那里面的门道可是多了。

羊肉本来就有些膻味。

腌制不好就会很难吃，但是要是失去了这个膻味，羊肉也就缺少了一丝丝灵魂。

林灿拿了小电子秤。

桂皮，香叶，陈皮，丁香，白豆蔻，各种花椒，分别称好了放在小布袋里。

林灿指挥周远去烧水。

“35kg左右的水，放香料进去大火烧滚了以后放凉。”

周远听话照做。

林灿趁着这个时候，取了一把小刀，并不将表皮的位置切开，而是专门从里面划刀。

这样可以保证羊皮不被破坏。

接着，林灿又去取了细盐，一点点的抹在小羊的身上。

先进行第一次的腌制。

这时候烤全羊的第一次干腌才算结束。

等着料水放凉之后，再将小羊放进去泡。

林灿擦了一把脸上的汗。

“对了小周，你知道为什么咱们厨房会有这个烤全羊专用的炉子吗？以前做过？”

折腾了这么半天，周远也累了。

他拿了两瓶水，递给林灿一瓶，然后坐在林灿的旁边。

“第一期的时候洪……就是他，非要展示一下厨艺，剧组花了钱给他弄了这个烤炉，就烤了一次，都没人吃。”

说起这件事儿，周远就滔滔不绝起来。

“我有幸也跟着尝了一块儿，就真的很难吃，膻味重不说，料也不好吃，油也大，反正不好吃，一只羊在剧组转了一圈儿，还能剩下一半，你就说吧。”

周远忍不住呵呵的笑了起来。

林灿也无奈的摇头。

“那看起来是真的不好吃了。”

因为腌制的时间不够，所以林灿采取了一些比较讨巧的方法。