第23章 我的老师们是吃货（1 / 2）

侯钰儿打算把猪骨熬汤，把大米熬稀饭做成咸粥，先把大米洗干净拿水泡着，这样子等下熬粥的时候更好熟一点。

把猪骨洗干净，烧水汆水煮出血沫，捞出来再清洗一遍，在厨房拿出来一个大砂锅，洗干净放入干净的水，把汆过水的猪骨放到水里，多放了几片姜，又问厨娘要了白酒倒了点白酒去腥。

这边食材都准备好了，侯钰儿就准备开始炒菜。侯钰儿准备做荇菜肉丝、藠菜酿鸡蛋角、爆炒荠菜、猪肉白菜、凉拌菹菜、筒子骨大米稀饭。

侯钰儿这会儿闻着花椒和辣椒的味道，感觉口水都要流出来了，以后要做凉拌菜就得用花椒面和辣椒油，趁着这会儿猪骨汤刚放上去，就先把这两样给做了。

让莲儿拿一个干净的炒锅放火上，抓三把花椒开始翻炒，把水份炒干拿来石臼捣碎。

侯钰儿打算多做点辣椒油，把辣椒放到炒锅里开始翻炒，不一会儿味道就出来了，厨房里的人都被炝的纷纷逃了出去，侯钰儿被炝得不停的流眼泪。

曾先生和林伯过来的时候正好看到，厨房里的厨娘和洒扫的婆子在外面站着不停的打喷嚏，忽然一股特别刺鼻的味道传了过来，曾先生和林伯也开始不停的打喷嚏，询闻了厨娘玉儿还在厨房，就顾不得那股子味道冲了进去。

侯钰儿一抬头就看到曾先生和林伯进来了，赶紧喊道：“曾先生、林伯这里面太呛了，你们赶紧出去，我这边一会儿就好了。”

曾先生打了个大喷嚏后说道：“玉儿小友，你这是在做什么？怎么会有这么一股子冲的味道呢？”

侯钰儿赶忙解释道：“这就是从商贩那里买来的红灯笼，这可是个美味的调料，有了它可以做出很多道美味的食物，你们赶紧先出去吧，我这边马上就好。”说完，擦了脸上的泪水。

曾先生听到这里就跟林伯冲出了厨房，让人搬来椅子远远的看着厨房里面。

厨房这边辣椒炒干以后，侯钰儿让莲儿拿来石臼把辣椒捣成两种，一种颗粒大些，一种相对碎些的。

辣椒捣好后，侯钰儿开始往锅里放猪油，油烧热放入花椒、香叶、桂皮、姜和野葱，等所有的调味都炸干捞出来，把火撤了，等油温稍微冷却点放入大颗粒的辣椒面，把在厨房找到的一点白芝麻也一起撒进去，又过了一会儿油变成温热再倒入细辣椒面，然后放入食盐和花椒面调味。

这时候厨房味道已经没有那么刺鼻，取而代之的是一股香味，是柳先生和林伯从来没有闻过味道。

曾先生和林伯闻到味道就一路小跑着进了厨房，惊奇的问道：“这是什么味道？怎么这么香？”

走近一看是一小盆红彤彤的东西，上面还飘着白芝麻。

侯钰儿解释道：“这个就是辣椒油，可以吃面的时候放点，凉拌菜的时候放点，味道翻倍。”

曾先生一听，对这餐饭食越来越期待了，忍住没有再继续询问，让侯钰儿继续做。

那边猪骨汤已经开了有一会儿了，用筷子扎了猪骨上的肉可以插透，就把大米放入锅里继续煮。

这边开始准备炒菜，放入油，等油温升起来，分别放入干辣椒和干花椒，倒入荠菜翻炒一下，放入盐再继续翻炒，等菜熟透铲出来放入盘子里。