第90章 牛油火锅底料1（2 / 2）

“还可以的。”秋月说道。

她跟吴姐姐认字的那会，吴嬷嬷就已经过来跟她说了，姑娘这是有心栽培她，像吴姐姐一样，后边她也跟在吴嬷嬷身边一段日子，吴嬷嬷也没少教导她。

“嗯。”元明月满意的点头，又说道:“我今日教你做火锅底料，我先跟你说用到的香料，你先拿本子记下来。”

“好的，元姑娘。”

秋月应下后就跑去拿本子，很快又跑了回来，元明月就开始跟她介绍起做牛油火锅底料要用到的香料，跟她说了一遍，不懂得地方又跟她解释了一遍。

秋月认真的把元姑娘跟自己说的话记了下来，理论上说完，就开始实践了。

拿出两个一次性头套，分了一个给秋月，头套戴上后，把所有的头发都藏进了头套里面，一丝一缕都不让她们露出来。

“以后做这个火锅底料时，记得把头发都盘起来，再带上这个。”

要是那块火锅底料被客人吃到头发丝，真的会谢的，元明月对秋月叮嘱到，做饮食这一块的。

特别是姑娘多的，一定要把头发盘起来，也不说说女子未出阁不能盘发的，都卖身给她，开店的，客人至上，自己提前预防，也是为了日后少一些不必要的麻烦，

能提前预防，就不要等真的发生了再去亡羊补牢。

秋月认真的记下了，自己也学着姑娘一样，把头发盘起来然后带上头套。

挽起袖子的元明月，开始把香料都放在水里泡着，干辣椒就不用了花椒粒也同样放在水里泡着。

把那一堆的干辣椒放进锅里煮，煮到干辣椒变大变软了才捞出，拿出石臼，把煮得发软的干辣椒捣碎，再把泡过水的香料一块放进石臼中打碎，搅拌到一起。

打碎的香料放到一旁备用后，就把昨日炼制好已经凝固的牛油放进热锅里化开，油烧制滚烫后，陆续放进葱、大蒜 、生姜，炸出香味后捞出来。

再放一些没有打碎的干辣椒和打碎的香料，小火炒约莫半个时辰，这时候，元明月拿出了一个沙漏，调了四十分钟，等时间一到，沙漏漏完之后，就下花椒。

因为花椒之前是泡过水的，所以放进油锅时，先把花椒的水控干了放进去，大火再炒至十分钟的，最后放上适量的鸡精和几块冰糖，冰糖可以降低火锅底料辣椒里的燥辣感。

做好的火锅底料等温度降下来之后，就倒进碗中，等它晾凉凝固，现在天气冷，相当于就是天然的冰箱了，也不用等太久，基本第二天就凝固成型了。

做好后，元明月问秋月记下来了没，秋月点了点头，又和她说了一下每一种香料的用量，秋月都一一记了下来。

“那行，现在你来做一次，我在旁边看着。”元明月拿过秋月手中的本子翻看了一下，记得还挺详细的，就是不知道亲手做一次是什么样的了。

“啊？”秋月有些反应不过来，。

这么突然的吗？秋月想说自己还不是很熟悉，但是看着元明月已经腾出位置给自己了，只好硬着头皮动手去做。

被元姑娘一直盯着，秋月感觉压力有些大，去架子上拿香料的手都有些颤抖。

等把牛油火锅底料的香料拿好了才看了一眼她，见元姑娘点头了，秋月才敢进行下一步。