第47章 路见不平和做豆花（2 / 2）

厨房直接从屋里面进去就是了，还开了一个大大的朝阳窗户，做饭时也不至于屋内太过昏暗，虽然这不及老家放在外面的厨房，好歹锅碗瓢盆有了躲雨的地方。

看了个大概后，陆佳佳回到家属院准备磨豆子，黄豆昨晚就在泡发了，今天用石磨推正好。

提着一桶泡好的黄豆来张大嫂家，早上出门儿前就说好了，中午吃完饭再她家磨豆花吃，晚上就在陆家一起吃豆花饭。

张大嫂也是云贵川那一带的，知道豆花饭好吃，也没有拒绝，心里想着晚上不能空手去，好歹做点好的带过去。

反正家里只有她和孙子在，儿子儿媳最近出任务回不来。

拿个干净的空桶在石磨凸出的出液口放着，陆佳佳挖一瓢黄豆，一点水放入洞口，张大嫂见状推动石磨，石磨把黄豆碾碎，白色的浆体从四面八方流出，在从凹槽流到出口的位置，空桶放在地上接住。

一人倒豆子，一人磨豆子，累了还可以换个位置。

等豆子磨好后，还要用白纱布分离豆渣，把白白的豆浆分离出来。

陆佳佳拿出两个大盆儿，盆上放入编好的簸箕，还有一张白纱布，从桶里舀出一瓢豆浆，豆浆从纱布的缝隙中漏下，白色的纱布上只留了一层黄豆渣。

反复几次，很快就分离出，将豆渣用纱布一包一裹，挤出剩下的豆浆后，陆佳佳擦了擦手。

她打算一部分拿来做豆花吃，一部分做成豆腐，到时候煎豆腐，麻婆豆腐，鲫鱼豆腐汤，客家豆腐酿，还有作为下饭神器的霉豆腐！

霉豆腐还可以裹上一层红红的辣椒面，等辣椒的辣味浸入，就更好吃了。

“嫂子，晚上记得到我家吃饭啊！”陆佳佳说完后，用扁担将两桶豆浆抬走。

回去还得煮豆浆，还有用石灰水点豆花，豆花才能成型。

陆佳佳一边控制着火候，一边搅动锅里的豆浆，等着差不多的时候，把干净的石灰水用汤瓢一勺一勺的弄在干净的碗中，看碗中石灰水应该差不多后，先打了一小盆豆浆出来，放入白糖调味儿。

锅里倒入石灰水稍微搅拌，等待凝固，来到烧火的灶台，把多余的火控出，只留出中小火给锅里保温。

等了好一会儿，陆佳佳揭开锅盖，用锅铲试着压了压，已经成型了，但还需要一点时间。

盖上盖子再闷了一小会儿，陆佳佳起身把锅盖挪在一旁的位置上，学着妈妈的样子，用簸箕轻轻按压豆花，用铲子将多余的水捞出，方便一会儿捞豆花的时候，碗里都是豆花而不是水。

张大嫂带着孙子敲响了陆家的门儿，张杰手里端着一盆儿腊肉。

陆佳佳听到院儿里飞鹰叫了两下，就知道来人了，双手在水管下洗干净去开门。

便看见张大嫂和她孙子一人端了一盆菜，一荤一素。

“人来就来了，这还带什么。”陆佳佳赶紧把人迎进来，孙梦兰把辣椒调好后，把碗筷端上桌。

随时都可以准备开饭。

“咱们邻居有来有往才亲近不是。”张大嫂没在意，而且这是礼节问题。

“小杰，我给你留了甜豆浆，现在温热的，正好。”陆佳佳接过张杰手里的东西，带着他在桌前坐好。

给一人端了一碗豆浆，正式开饭。

“你说他们也是辛苦，十天半月的不着家，就想着咱们安不安全，要确认后才能回家。”张大嫂想着自己儿子儿媳，不由得说道。

“可不是嘛，人人都已当兵为荣，保家卫国不就是他们的梦想。”

一边吃一边闲聊，不知不觉间差不多到饭点儿结束的时候。

陆佳佳打了一半儿的豆花给张大嫂打回家，看是煎着吃还是做成豆花。

张大嫂也没拒绝，谢过陆佳佳后，就帮忙把碗筷桌子洗干净再回家。

陆佳佳也没闲着，现在天气热，豆花放不住，容易发酸。

陆佳佳干脆把做好的豆腐送给其他邻居，剩下的都做成霉豆腐。