第140章 端午食（2 / 2）

厨房众人切菜，改花刀，烧灶，把酱料抹匀，下热油……各司其职，忙得热火朝天。

尤袖一个人钻来钻去，看人看菜。

不知道哪家的倒霉牛，赶上过节又一头栽倒没了，给舍得花钱的人家添个牛肉吃，下人们割回来，此刻正在切片。

超级好的一块肉，鲜艳的紫红，白色筋膜，好像还跳动着，也确实十分新鲜，许是怕手滑，切的丫鬟还带了一只白手套，指头处沾了血，有种混杂着食欲的美。

肉食让人莫名凶残起来，尤袖咽咽口水，“做紫苏牛肉！”

丫鬟闻言看向她，心说这个是预备清水煮的。

尤袖已经兴冲冲把葱姜紫苏小米辣搜罗出来了，并另拿一把菜刀，在自己动手丰衣足食。

“听我的，这么好的牛肉蘸酱吃浪费，必须爆炒！”

当然小姐说什么是什么咯，于是撤掉了铜锅，送到炒菜区。

今天要炒的很多，响油鳝丝、鱿鱼豆腐、蒜蓉大虾，还有几盘嫩嫩的小油菜，小白菜，嫩豌豆荚。

虽是夏初季节，但其实能吃的菜还很少，基本是有庄子供应的人家才能吃上这种鲜菜，大部分百姓在“打野”，各种各样的野菜，也别有一番风味。

大部分都是水产，据说人们为了避免鱼虾吞吃屈原尸首，不仅要扔粽子喂鱼，还要多多的捕捞些上来才好，因此这几日，街头巷尾能把肉换成鱼虾的吃食生意，基本上都换了。

尤袖：其实就是想吃吧。

汤婆子身为厨房总管，今日亲自下厨，做粉蒸黄骨鱼。

黄骨鱼，呈泥黄色，体表光滑无鳞，全身只有下颚两边各一根大刺，喜欢生活在水流速度缓慢，多生淤泥水草的河流浅水区。

无刺的鱼，自然是特别好，卖的也比普通河鲤贵许多。

汤婆子用一只手麻利的把还在水盆里吐泡泡的一二三四五六条鱼抓出来，掏耳去腮。

尤袖又屁颠屁颠跟在她后面了，“这鱼好小。”

“诶，小姐，体型小肉才嫩呢。”汤婆子笑道。

三下五除二处理完，搓洗表面黏液时，又说：“这鱼小，最大不过一斤重，七八两已是极好了，皇帝都吃嘞！”

尤袖点点头，又看她调味，打着滚给鱼裹上生米粉，均均匀匀的，像撒了层薄雪。

然后上锅蒸，只需半刻钟便出锅，再浇调好的三合汁，撒一把蒜蓉，就能上桌啦！

牛肉嫩滑入味，大虾鲜甜可口，粉蒸鱼软软的喷香，入口即化，鳝丝像甜口的酱香茄子，油嫩嫩，不过吃多了确实烦腻，也少些嚼劲，此时正适合来一口脆生的炒生菜。

吃到最后，厨房把粽子送了上来，因为糯米不好克化，还上一壶陈楂乌梅化食汤。

尤袖坚持让大家都尝一个她包的双馅糯米粽，因为蒸汽的缘故，原本分开的糯米皮粘连起来，正好可以一口把两个都咬下一半。

“怎么样？好吃吗？”她满怀期待(?˙ー˙?)，热衷于所有甜咸配。

“好吃，不过还是牛肉好吃。”尤景回答，他对刚才的紫苏炒牛肉念念不忘。

“明天再做给你吃，虽然我比较想烤了它。”

“真的吗？这个粽子真的超级好吃，肉馅本来就很新鲜里面还混着大块的腊肉，豆沙也是有整颗甜豆子的，一口下去软烂入味香而不腻甜香袭人，还能再来一个！”

尤袖：“……再给你俩。”

尤老爷忍笑接话：“袖儿这粽子，倒让我想起早年在川地吃的一种夹沙肉。”

他慢慢回忆，“肥膘肉夹豆沙，出锅还撒糖，很甜很肥，当时行路久了，肚里没油水，每人两块吞下去，现在肯定吃不下。”