第72章 海产和腰花（2 / 2）

辅菜木耳发好，切成细丝，莴笋也去皮切成细丝，粉丝切段，蒜、姜切末备用。

腰丝放入沸水中，待其伸展开来，颜色发白即可捞出，之后再将备好的配菜也全部焯水后捞出沥干，和腰丝分别放入两个容器。

腰丝加食盐、料酒、酱油，辅菜加食盐、料酒、酱油、香醋，装入盘内，拌好的腰丝盖于辅菜之上，放姜蒜末和胡椒粉。

“最后拿锅炸一点花椒油，热油浇上，一份温拌腰丝这就成了。”

还真是闻所未闻，汤婆子暗自嘀咕，疑心是自家小姐编的，不过听起来确实是好，便问：“那小姐今日就是要做这个吗？”

“哦，不是。”尤袖些许尴尬的回答，她刚才只是为了显摆猪腰名菜罢了，自己只打算做个鲁菜中的爆炒腰花。

“不过以后我肯定会做的，婆婆你放心给我就是了。”说着端过盆子，愉快离去。

厨房给的已经是泡足了时间去除掉大半血水腥气的腰子，直接就可以用。

尤袖一手按住，另一手拿菜刀缓缓从侧面切进去，均匀的片成二等份，撕去皮膜，泛白的腰骚也割的干干净净，这是臭味来源，宁肯多割，不能放过。

然后开始切腰花。

尤袖盯着看了一分钟，斜刀四十五度切了，再转个方向直刀，打出许多小方格来，切到五分之四处，不能断，后面表皮还得是完整的。

又看了看自己的手，觉得还是不要糟蹋东西。

“青峰。”她喊道，“快来帮我切菜。”

不得不说，猪腰做出来好吃，处理的时候真有一股难以言说的臭味，青峰嗅觉比较敏感，只好拿一条手帕系在鼻子上，切完一刻不停的跑去洗手。

尤袖不好意思的冲喜鹊笑笑，“等会儿我去翻两匹布出来，再做一套工作服，多裁几条帕子。”

喜鹊也觉得刚才很有意思，闻言回答：“那就先谢谢小姐赏赐了。”

视角转回腰花，切好放进一个盆里，浇上油拌匀，调一个碗汁儿，少许盐，一勺糖，一勺胡椒粉，酱油和水淀粉。

春笋切片，木耳泡开，配菜就也准备好了，都是脆的嫩的，到时候旺火快炒，腰花也会又脆又弹。

不过离午饭尚有些时候呢，尤袖并不打算现在就开火，而是拿了紫菜和白芝麻。

“小姐，要做汤吗？”喜鹊疑惑道。

“是零嘴，进厨房前我不是有说吗，拿两把剪刀来，我们把紫菜剪碎！”

做海苔碎的话，掰块加点油放锅里炒，炒个五分钟就会变得绿油油，再洒盐糖芝麻和匀直接开吃，夹心海苔就比较麻烦，首先，要弄出大张的海苔片来。