第19章 小饼干＆软曲奇（1 / 2）

城南的这条街，果然比较冷清。

尤袖一下车，立马就感觉到了，与第一次出门的喧闹不同，这里明显门庭冷落，店铺多闭着门，街上行人很少，时不时枯叶落地，真是好一个秋风萧瑟。

同行的管家解释道，因为这一片比较偏僻，远离京城中心，所以大多是各种工坊，陶匠木工做豆腐等，等人上门订货，并不是当街叫卖的生意。

人少，是必然。不过离这不远再往后一段，就是许多大户人家修建的别院，那些小姐公子，都会时不时来放松身心，有时甚至全家出游。

所以只要这店里东西做的好，就算城里很多人嫌偏僻懒得来，也不愁生意。

尤老爷效率杠杠的，不过一天功夫已经挂起了招牌，店内清静雅致，摆放着四五张桌子，并有两个屏风相隔的小包间。

原本也是想做成点心铺的样子，只打包，不堂食，实在是这地方偏，考虑到如果有客人大老远的来了，总不能让人家连个坐的地方都没有。

尤袖略看一眼，便进了后厨。

五个彪形大汉，打奶油揉面的，四个妇女，做配料塑形等精细活儿。

看见管家和尤袖一行人进来，齐齐行礼。

其中一个穿着青衣，头上比旁人多了一根银簪的上前一步道：“奴婢是这厨房里的管事，夫家姓杨，小姐叫我杨家的就好。”

管家也开口：“杨娘子是咱们府中家生，原来酒楼里的二管事，做事很可靠，小姐尽管吩咐就好。”

尤袖亲自将她扶起来，说，“还是杨娘子比较顺口，以后这里劳你多费心了。”

说罢，便随意问了些鸡毛蒜皮的小事，管家见两人相谈甚欢，便不欲打扰，退下了。

这边尤袖关心完主管，便也一声令下，“开工！”

首先自然还是备料。

除了黄油沙拉酱和高筋面粉，今天还需要熟制红豆和炒肉松。

两大块里脊肉切碎下锅加葱姜米酒煮，煮开后撇去浮沫，捞出晾凉全部沿纹理手撕，撕的越细越好，更容易出绒。

撕完锅底撒一点油，加一些盐和酱油，不停翻炒，然后盖上锅盖小火慢烘一会。

掀开锅盖继续翻炒，慢慢的会炒干水分，越来越蓬松，到锅里明显有清脆的声音时肉松就做好了。

虽然步骤简单，但耐不住量大，做完也还是颇费了一番功夫。

现在也可以用，但加海苔芝麻会更香。尤袖暗自想到，同时也想起唐朝人民早就食用紫菜了，回去问问爹爹，看能不能多弄一点来，做海苔脆吃。

准备工作做完，便是喜鹊和连欣的教吐司时间，今天要做四种口味，原味、红豆、肉松和火腿沙拉，把里面的料替换一下就行。

大汉员工空闲起来，歇了一会儿后，尤袖喊他们做低筋面粉。

普通面粉适合蒸馒头包子，高筋面粉适合做面包酥皮，低筋则做蛋糕饼干。