第17章 分别（1 / 2）

“庞大哥，你先坐，我去打点酒回来，咱俩待会儿好好唠唠。”

原本家里面应该是有酒的，但是陈业也基本上不喝，平时那些酒都是苏姚用来做菜的，就来下菜终究少了点味道。

庞五平时和他们关系也可以，又经常照顾他们的生意，今天更是帮苏姚解了围，怎么着也要打点好酒招待招待。

出门时还不忘叫住两个孩子：“去陪庞叔叔，爹出去一趟。”

陈安觉得这个叔叔虽然挺好，但板着脸看起来好吓人，就快速跑到厨房给苏姚烧火，只余下陈平和庞五大眼瞪小眼。

苏姚回家后洗干净手就开始准备做饭，正好陈业今天打了兔子，做个麻辣兔丁他们下酒，再做个黄豆炖猪蹄，麻婆豆腐，最后再做个白菜汤解腻。

黄豆炖猪蹄的时间比较长，苏姚打算先做这道菜。

锅中加入比平时炒菜略多的油烧到三成热，保持中小火放入冰糖，将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀，等猪蹄上色后，放入葱、姜、八角，花椒。又加入半勺白酒，和酱油继续翻炒，炒至猪蹄颜色棕红，放入黄豆，放入黄豆酱。

苏姚将猪蹄盛到砂锅中加入足够的水，打算用小火炉慢慢焖，这样也不耽误做其他的菜。

接下来就开始做兔子，把兔子洗干净，剁成小块，放入葱姜，半勺白酒少许盐腌制一下。

起锅烧油，把姜、葱切段放下锅炒香炼油，炒出香味后把渣滓捞出来，再下入兔子肉不断翻炒，加入蒜瓣炒香。

慢慢炒至锅里开始冒小泡泡，油也开始变得清亮，然后放入花椒炒香，再放入八角、小茴香、香叶，因为不知道庞五见过辣椒没，便没放辣椒，而是放的现在普遍使用的茱萸油，再加了点盐调味。

陈业回来的时候就看到陈平和庞五一起在院子里比比划划，庞五还在指导着陈平的动作。

“爹，你回来啦！”陈平手中拿着之前苏父给他做的小剑，满头大汗。

庞五也停下了指导陈平的动作，看向陈业。

苏姚听到陈业回来的声音，把之前切成块泡在盐水中的豆腐捞起来，锅热倒油，加入姜蒜末煸炒，炒香后加入豆瓣酱和豆豉继续翻炒，再把剁碎的肉末加进去炒散，加入适量酱油后倒水，水开放入豆腐块，放盐，最后再倒入水淀粉。

起锅后撒上花椒粉和葱花，淋上热油，香味瞬间就激发出来。

最后直接把水烧开，倒入白菜，出锅前只加了一点盐。

苏姚把菜端上桌，就让小伙夫陈安去叫院子里的几个人吃饭。

苏姚看陈平玩得满脸通红，一身的汗，怕他着凉，便带他去房间换件衣服，还让他们先吃，不用等，陈业则招待着庞五坐下。

陈业给他们把饭盛好后端上桌，想着自己和庞镖头要喝酒，便没给他们盛饭，只拿了个空碗。

“庞大哥，今晚咱俩喝尽兴，你也别回去了，就在这里住一晚。”陈业端着酒坛子给庞五倒着酒。

“那就叨扰了。”

“我先给你敬一个，感谢你今天的解围。”说完陈业就喝了下去。

“吃菜吃菜，我们喝酒，不用等他们。”

庞五只闻着菜味，就觉得味道很好，毕竟能把没人吃的猪下水做得那么好，更何况其他的。

听到陈业的话，赶紧夹了一坨兔肉，麻辣鲜香，是个下酒的好东西。紧接着又夹了猪蹄和豆腐塞进嘴里。

“我们还是先吃饭吧，直接喝酒伤身体。”庞五接着对陈业说。“先吃饱，咱们再慢慢喝。”

陈业见状赶紧给他和自己盛了一碗饭，这时候苏姚正好领着换好衣服的陈平回来。