第72章（1 / 2）

周老板歇了一会儿让掌柜的去算一下账，看看中午这一顿一共进账多少。趁着这个时间，张大厨带着后厨的两个伙计去给大家做饭。他们忙活了半日，自己都还是肚子空空的，那些伙计好歹还之前在学习涮菜的时候一个个都多少吃了一些东西，叶晚晚他们则是肚子早就已经唱起了空城计。

“妹子，喝杯茶。”周老板给叶晚晚倒了一杯茶，说“今日真的是超出了我的想象，我在心里大略估算了一下，今日这一个中午，卖的钱大概有平日一天的多了。而且这个一份菜没有多少，比起炒菜可省时省事也省原料。”

“虽然是不如炒菜需要的原料多，但是这一份价格也不高，不过今日我看了一下的确是还不错。”其实今日的情况也超出了她的想象，她准备的底料最后都不够了，还是她趁着众人不注意在手机上下单买了一些现成的。菜到最后也是好多都卖没了，后面来的客人，只能在有限的菜品里做出选择。

今日来的不仅有镇上的有钱人，还有很多普通百姓，因为这火锅锅底并不算贵，一份菜价格也比炒菜低了许多。普通百姓大多点的都是素菜居多，但是也可尝尝这火锅的新鲜，所以店里一直是人进人出络绎不绝。

“周大哥，我还有一个想法。”叶晚晚说“今日的情形你也见着了，若是每个桌都需要一个人负责看着，那咱们人手可就严重不足了。”

“是啊，我也在想这个问题，照这个情形，只怕咱们还得再增加人手才行。”这个情况周老板也注意到了，他一直在想该如何解决，增加人手也不是不行，只是这样成本便增加了，这也是他现在就急着让掌柜的去算账的原因。

“增加人手倒不是那么着急，我是这样想的，与其增加人手多花银子，不如把钱给到现在的这些伙计。”叶晚晚说“其实我们可以引导客人自己动手涮菜，这也是吃火锅的一大乐趣。比如大堂的客人，咱们可以一个伙计负责三到四桌。就只需要负责及时的给锅里加汤，还有客人有什么需要的时候及时能找到他们就行。

至于雅间那边可以一个伙计同时负责两个雅间，工作内容也是一样的。不过我也知道这雅间的客人，大多都是有钱人，他们未必肯自己动手。若是他们不肯自己动手，需要有一个人专门在一旁帮着涮菜伺候的，那就需要另外支付服务费。

这服务费可以拿出一部分奖励给做的好的人，另外的可以用来给大家在年节的时候发福利，或是现钱或是物品都行。另外因为大家的工作量增大了，咱们可以从火锅的盈利里拿出一部分分给大家作为奖励。若是有钱赚，我想大家伙应该也不怕辛苦一些吧？”

那些伙计也都听见了叶晚晚的话，其实从她开始说把钱给现在的伙计的时候开始，这些人就一个个竖着耳朵在听了。所以在叶晚晚说完之后，便都大声的说“不怕，老板，我们不怕辛苦。”

叶晚晚听见他们的回答，笑着看着周老板说“周大哥，你意下如何？”

周老板也笑了，“我同意，哎呀，我真是没想到妹子不仅厨艺了得，这经营之道也是颇有见解。”

“周大哥过奖了，我不过是推己及人，我想大家都是能吃苦之人，若是有钱赚，哪怕是苦些累些也定都是跟我一样愿意的。”叶晚晚被夸的有些心虚，毕竟这些都是在现代看到学到的，她也算是站在巨人的肩膀上了。