第67章 腌萝卜（1 / 2）

萝卜晒了三天才晒干了，顾月把林奶奶喊来，腌咸菜的缸子和坛子，昨天已经让林大爷带给回来了。

“这样晒得就可以，你先找袋子收起来点，到时候现吃先泡发也行，冬天炖菜时候放点也好吃。”林奶奶边检查，边和顾月说。

到了厨房，看到顾月的调料准备的很齐全，忍不住说道：“有这些东西，保管奶奶帮你把萝卜咸菜腌制的更好吃。”

“那就麻烦林奶奶了。”顾月笑着回道。

“你这孩子，就是太客气，不用谢，上次我的不知道你熬山楂酱还放那么多糖，要不然我都不好意思收。”林奶奶说的时候还在回味冲的山楂水的味道，是真的好喝。

“等白菜熟了，你就不要在村里买了，我种的多，到时候你点，就够你吃一个冬天了。”林奶奶对着顾月交代道。

“好的，林奶奶那我就不跟你客气了，到时候腌酸菜还得你帮忙呢。”顾月也知道有来有往，也没太客气就答应了。

“那好，一会我做的时候你看仔细就好。”说着林奶奶挑出来了一点花椒，八角和小茴香，切了一点姜丝。

让顾月点好火，锅底只保留一点小火就行，林奶奶先把调好的三种大料放到锅里小火炒干，边和顾月说其中要点，炒好后放到一边备用。把姜丝和盐也炒成半干，盛了出来。

“你有蒜舀子没有。”林奶问道。

顾月连忙点头，怕林奶奶看不见起身说道：“我去屋里拿一下，这东西不经常用我给放起来了。”

说完就起身上屋里拿了出来，她倒是真的有，前段时间天热的时候经常吃凉菜，所以用得着。

林奶奶把炒好的大料放到蒜舀子里锤了起来，幸好炒过的比较脆，很快就锤成了细细的粉末。

“你要是喜欢吃辣的，还可以干锅炒些干辣椒，用蒜舀子或者刀，弄成粉末，把这些和炒好的姜拌匀。”

“把洗完控干水的萝卜用这调料拌匀，揉搓两分钟就可以放进坛子里。”林奶奶把弄好的萝卜干放到坛子里，跟顾月要了一块干净的布头，用细麻绳系好，在坛口加了点水封上。

“你要是有白酒倒在坛口一点更好，防止生虫，不过也快入冬了，这个天气不放白酒也行。”林奶奶对着顾月交代道。

“这样腌制七天就可以吃了，平常的时候就放在阴凉处就行。”

“好的。”做好了腌萝卜，顾月也看明白了，比现代的做法还简单，一点油都不沾。也对，这个时候什么物资都紧张，更不用说用油了，平常人家炒菜都是只放一滴油。

顾月倒是知道现代的一些做法，要是让这边人看到肯定说自己浪费东西。

萝卜干用一些大料和各种科技与狠活放在一起，用烧好的热油泼上。

不过林奶奶这做法倒是很简单，就是注意些火候和炒制方法，和林奶奶说了一会话后，林奶就离开了。