第五十三章 练习刀工（2 / 2）

“啪！切菜发力的是手腕，你胳膊使劲儿干嘛？切蔬菜靠的是手腕的弹力，从手腕这里发力！”

“啪！刚告诉你的又忘了！不要追求速度！走还不会呢你就想着跑？把土豆丝切匀称了！让你切火柴棒，你这切得什么？柴火棍儿吗？”

一上午下来，杨振兴是浑身又疼又酸，拿刀的右手都快抬不起来了，左手也变得有些僵硬，他甚至有一种再也不想拿起菜刀的念头。

杨兴盛看着桌子上惨不忍睹的菜板和切好的土豆丝，没有太多表情，哪怕自己孙子一上午就切了两个土豆。

“今儿就练到这里，一开始练习过犹不及。”

看到杨振兴提不起精神的样子，他背着手严肃的说道：“怎么着？这就受不了啦？以后的日子还长着呢！

既然决定教你，你也决定了学习，就没有半途而废的道理！我头天已经告诉你让你心里有个准备，你也答应我会坚持下去，要食言吗？”

杨振兴挺起了腰板，微微转动着抽的红肿的手腕，坚定的说道：“我不会放弃的爷爷！我已经做好了准备！”

接着他又低下了头，带着委屈撒娇说道：“爷爷，我才开始学，能不能先轻点抽我？您抽得我太疼了！”

杨兴盛摸了摸孙子的脑袋，眼神里带着心疼，但嘴上很严厉的说道：

“不可能！现在抽得你疼是为你好！让你记住正确的姿势，养成好姿势好习惯以后才不会受伤。现在轻了以后你切菜的时候出事儿了那不是挨顿抽那么简单的！走吧，先回屋，我给你擦点药。”

就这样，杨振兴在爷爷的监督下开始了艰苦的练习。

随着一顿顿的抽打和指导，刀工也在肉眼可见的飞速成长。

就是身上经常被抽的青一块紫一块的，吓得何尚超和李国庆都不怎么敢过来找他玩儿了，害怕哪一天连带着他们，也会被狠狠地抽一顿。

不过随着越来越熟练，每次挨抽的次数也逐渐开始减少。

等到开始练习两个月，即将迎来夏天的时候，他基本不会再挨抽了，就算挨抽也是不小心切粗了或者切细了的时候。

从开始的火柴棒，也逐渐开始越来越细，到现在切毛细丝也没有问题。

什么土豆、萝卜、莴苣、疙瘩咸菜，几乎比较硬一些的蔬菜都已经在手下走过一遍。

在切丝的过程中，顺带着也把块、条、丁、片、茸、泥等几种常见的处理全都掌握了。

至于其他的特殊花刀，包括切菜的各种方式，杨兴盛打算过段时间再教。

这天，看到杨振兴切完的土豆丝，杨兴盛满意的点了点头：“恩，有点样子了，可以进行下一步了。”

不知道从何时起，杨振兴发现原来那个喜欢时不时经常夸自己几句的爷爷不见了，对待自己变得严格起来。

虽然心里对爷爷依然没有夸奖自己有些失落，但还是打起精神问道：“爷爷，下一步要做什么？”

“很简单，切完了蔬菜，那么接下来就要开始切肉了，等你肉切得说得过去之后，那才算是练好了基本的刀工。”