第95章 炸鱼（2 / 2）

说做就做，递给儿子一个蒜还有一些需要处理的蔬菜，一一的拿出来，两母子有说有笑的处理着。

知道要吃的是和烤鱼差不多的东西，阿砚干得可得劲儿了，暗笑真是让他抢到好差事了。

安易看他呲着的小牙，哪儿会不知道他在想什么，这臭小子就是个天生的吃货，这点跟她十分相像。

在桶里选了条被淡水养着的草鱼，麻利的开膛破肚刮干净鱼鳞，以前她真的是不敢的，当了妈后感觉一切都不是事儿，没什么解决不了的。

一条太少了，反正吃鱼也不会胖，再来一天，好事成双。

用盐和料酒里外抹匀，腌二十分钟，这海里的鱼，必须得去去腥。

腌好之后把鱼擦干，两面斜刀切井字花刀，方便炸透。

碗内放料酒、蚝油、酱油、橄榄油、盐，调成料汁，然后均匀的让它渗透到鱼的身体里，按按摩等它静静的入味一会儿。

把全部材料准备好和改刀，五花肉和藕片切片，冬菇切丝、西芹、西葫芦、胡萝卜、年糕、土豆、洋葱、黄瓜切条；

生姜和蒜头切末、干辣椒青椒、和小米辣切圈，蔬菜就是花椰菜、香菜和莲花白。

她都是尽量复刻出烤鱼所需要的一切，对于吃货来说，缺一不可，缺少一样就缺少了灵魂。

案板上的声音有节奏的响起，阿砚叹为观止，每次她妈铛铛铛几下，手起刀落，所有的蔬菜就会均匀美观的被分尸。

阿砚手脚也忙碌着，把所有的菜码齐端在旁边的备菜桌，安易与他默契的对视一笑，真是她合格的小帮手。

接下来就到了最精彩的部分，安易把儿子劝退到门外，免得油渍溅到他。

咕咚咕咚的下油，等油温上升，一边在鱼身上裹上干粉。

等油一热，不能直接把鱼放进去，倒拎着用大汤勺淋热油，表面定型后再放进锅里。

感恩自己带来了最爱的大铁锅，太方便了。

两条鱼捞出来都特别完美，全身全尾，皮也老实本分的没离开鱼的身体，安易十分满意。

把炸好的鱼放在准备好的大托盘里，是江青山按照安易的要求自己打磨的。

因为她做的饭菜分量都很大，很需要大容器，但是这个时代又没有那么多的铁可以用，只能想出这个方法。

进度已经到了三分之二，安易闷了一大锅米饭，这么美味的鱼一定要配大米饭。

土豆已经提前炸好，借着就是炒蔬菜，最重要的其实是这个汁，猪油比较配鱼，五花肉先煸出油，然后加入冬菇再煸炒一会儿。

五花肉干了也不要紧，主要吃的就是一个味儿，把五花肉和冬菇和拨在一边，放入调好的酱料和油辣椒。

煸炒出香味儿后放入各式的辣椒圈，摘的新鲜的青花椒，考虑到几个孩子，没弄的太辣，就是一个中辣的程度。

然后放入所有的蔬菜炸炒，黄瓜和土豆除外，黄瓜主要吃的就是脆爽，最后放，然后加入一些空间里熬好的高汤。

等蔬菜都熟了，但还鲜嫩的状态，放入土豆和黄瓜，然后把锅里的所有东西均匀的淋在两条烤鱼的身上，最后撒上几粒芝麻。

哦，不对，最后要投喂一下门边馋得止不住咽口水的儿子。