第303章 创新菜单——酸菜鱼（1 / 2）

那人见二大爷要走，也是又争辩了一句，只道傻柱的饭馆都是先算钱后结账，你觉得价钱贵了可以不吃，人家又不会强迫你吃，对方不应该不了解情况就瞎说。

见与二大爷争辩的人是真生气了，其他人也是赶紧拦着对方，让他消消气。只道刘海中是个老古董，没必要跟对方较真。

这人才默不作声。

.......

其余人倒是没有受影响，也是又追问了一番，把傻柱饭馆里的事也是了解清楚了，都到啥时候过去尝试尝试，这便才作罢。

很快就到了下午上班的时候，大家伙才又埋头工作起来。

柱子炒菜馆。

下午这段跟早上9点30前一般，都是门庭冷清。

毕竟大家伙都是到饭点才吃饭，这年代极少有人吃饭不规律，无论是否是因为工作原因。

望着就剩一点的菜，傻柱本计划着在出去一趟补点库存，但看目前这个情况，也是没有必要了。

便打算就这样了。

以前不开店不知道，现在自己开了店了，才明白生意人也确实不是好做的。

就比如他现在的情况，守店成了常态。

时间看似是比上班自由了，但是实际上也有着无形的束缚。

想赚钱，就不能离开，生怕一离开就错过了一场生意。

这年代不比现代，现代有手机，有各种娱乐设施，没生意的时候也不无聊，但现在只能是自己干熬了。

傻柱就这样由无聊变成了百无聊赖。

当然，他能做的也有不少，比如闭店回去睡大觉，等到晚上再过来干一会儿。

但是此刻他却是想到了一些比睡觉更有意义的事。

菜单的一些内容不够完善，傻柱先是修改了一些内容，而后拿到打印处重新打印。

这些花了他5毛钱。

随后，他便研究起菜谱来。

现在经营的菜单，套餐里最常见也是最吸引人的地方就是那道回锅肉。

猪肉片比鸡鸭更容易处理也更容易熟，相较于牛羊肉，它确实也是大众吃肉最好的一种选择，但是就单单一种选择实在是太过单调了。

必须得在找到一种物美价廉的替代品，这样自己的菜单才有看头。

不然光是吃回锅肉，也总有腻的那一天。

但是......

究竟有啥菜是可以替代它的呢。

啥菜做起来不费力，大众又能吃得起并且愿意吃的呢？

傻柱思考着，恍惚之中突然想到了现代的一种菜品——酸菜鱼！

把鱼肉片成薄薄的片，配合酸菜熬煮，最后在浇上刚加热的配合花椒干红辣椒葱椒蒜爆香的油，上桌的一瞬间一整个屋子都是香味。

倘若能做出来，势必也是一道爆火的菜品。

而且鱼肉切片后装份，每一份的成本都是可以同等控制的，自己也好操作。

想到这，傻柱便也是开心起来。

做酸菜鱼首选黑鱼，黑鱼有刺但很少，也很容易剔除。

因自身原因，傻柱先前吃鱼的时候被鱼刺卡住，也是后怕许久，所以做这道菜，他也会注意这些。

有的人很是厉害，吃肉避刺功夫了得，怎么吃都能把刺给吐出来，但有的人就是不行，避刺也变成了一件费劲的事，原先他就是后者。

但没刺总归能提升口感和体验度，所以傻柱要做也是致力于做没刺的酸菜鱼。