第38章 准备工作（2 / 2）

“就是不知道客流量怎么样呢。”

她脸上露出一丝担心，“我有点怕这边的人吃不惯我们那边的口味。”

“怎么会，妈妈你的手艺那么好！”

苏见微鼓励道：“而且这边是大学城，五湖四海哪儿的学生都有，一定不缺顾客。”

“就是我在想，你觉得我们这个饭馆的面向群体是谁？”

林玉兰想了想说道：“学生和附近的居民以及老师。”

苏见微：“学生的生活费有限，要是点菜的话，估计来吃饭的人不是很多。”

“附近居民基本都回家吃，老师和教授倒是可以拉点客源。”

“你有什么主意吗？”林玉兰见苏见微说的井井有条，问道。

苏见微从一旁的桌子上拿过纸来说道：“如果我是学生，好吃重要，但是实惠更重要。”

“所以？”

“我们要不然也开个快餐店吧。”

“快餐？可是附近有一个快餐店，里面吃的人不是很多。”

“那是因为不好吃，而且不新鲜。”

之前想着怎么也算是一个竞争对手，所以苏见微找机会进去吃过。

味道说实在的真的不怎么样，但即便是这样，依旧有一些人去吃。

“我们可以做快餐以及粉儿、面结合。”

苏见微见林玉兰听得认真，仔细道：“首先我们可以像食堂一样，弄几个大铁盆，里面放几荤几素，主食可以是饺子、面条、亦或者是馒头和米饭。”

“这些都是提前做好的，所以到时候只需要有人盛饭菜就好；除此之外我们也接受零点，但是这样的单子，一开始的时候肯定很少。”

“我们可以在饭馆后侧隔出三个半包厢，供点餐的人坐。”

“之前书店留下的那些书架也不要浪费，除了弄回家几个，其他的可以用来放东西。”

“放什么东西？”林玉兰疑惑。

“就放蔬菜、丸子、肠、肉卷之类的东西，夏天做凉拌菜，冬天煮麻辣烫。”

“这个也简单，只要我们调好配料，现做就好。”

林玉兰一边听一边点头，还适时地提问，“会不会有点乱啊？”

苏见微在纸上画出餐馆的布局规划，“不会。”

“妈妈你看，这三个做成半包厢，前面我们还可以放两列、六排桌子，对面靠墙的位置摆放快餐，正对面负责凉菜，门口做一个收银台。”

“厨房呢？”

对她来说厨房才是最重要的地方，但是苏见微刚刚显然没有将厨房规划到里面。

“妈妈你还记得那天周婶儿带我们去的第一个院子吗？”

林玉兰点头。

“它的位置刚好在我们店的斜对面，我们可以租下来，在里面备餐、炒菜。”

苏见微回忆道：“我那天特意算过距离，步行的话也就一百五十米，很近。”

“马上就要暑假了，我们可以先当饭馆开着，等九月份开学，学生多了，我们的快餐什么的就可以办起来。”