第443章 皇城火锅店5（2 / 2）

感谢她的梳头手艺，让她有机会跟在小姐身边，能够品尝到这些美味。

阿柒的心理活动苏芋自是不知，还在一旁认真看大徒弟炒菜。

宫保鸡丁是一道典型的爆炒菜品，整个炒制过程很短，所以动作一定要快速。

锅烧干后，付朗往锅里倒了一些菜籽油油，又舀了一点白色的猪油放了进去，这样做的目的是增加香味儿，但猪油也不能过多，过多吃起来会油腻。

油热后，把提前用热水泡过的干辣椒段和干花椒倒了进去，用勺子轻轻翻炒。

辣椒花椒受热后，很快就飘出了一股诱人的糊辣香味儿，苏芋在闻到这股味道后，就知道这道菜妥了，付朗不慌不忙的端着腌制好的鸡腿肉丁倒进去，然后左手用厚布垫着锅把手不停的往回拉炒锅，右手挥舞着勺子快速翻炒。

随着他的动作，锅里的鸡腿肉丁不断的被翻动使其受热均匀。

铁锅里的鸡腿肉丁逐渐变成白色，将切好的葱白段倒进去继续翻炒断生，等葱香味儿逐渐飘出来的时候，锅里的鸡肉也已经有了七成熟。

这时候他才把之前调好的料汁倒进去，料汁中有淀粉，淀粉受热后，锅里的汤汁会逐渐变得粘稠，最后把花生米倒进去，再翻炒一会儿，宫保鸡丁就可以出锅装盘了。

这道菜整体颜色还是偏单调的，除了油煎的微黄的鸡肉丁便是切的略大点的干辣椒段，不过颜色虽简单，但付朗敢打包票这味道绝对不会太差。

“师父，尝一下看看如何？”付朗拿来筷子，双手递给她。

苏芋一直在旁看着他做完，此时接过筷子来，夹起一粒鸡肉丁放入口中细细品尝，鸡肉吃起来很是滑嫩，味道咸香，香辣适中。

“不错不错，这道菜的火候也刚刚好，很好吃。”苏芋毫不吝啬的夸赞道。

“嘿嘿，那就好那就好。”付朗开心了，忙去备下一道菜。

对大徒弟的抽查苏芋决定先到这儿，既然来后厨了，怎么都得做点吃的才行。

逛了一圈，除了做火锅的食材外，其他青菜还是比较少的，毕竟冬日刚过去，除了白菜这些也没什么可吃的。

苏芋嫌弃的撇撇嘴，她可真是吃腻大白菜了，这次她爹回去，忘了嘱咐她爹把香椿籽带些来发苗，也不知道她在心里想她爹能不能感受到。

希望父女俩之间能够心有灵犀一些吧。