第423章 冬腊风腌2（2 / 2）

苏芋望着窗外白雪皑皑、美不胜收的景色忍不住惊叹，大自然的美永远是最震撼人心的，若不是天气太冷了，她还真的就想出去跑一圈呢。

很快，马车就到了村子口，苏父直接驾着车到后面作坊那儿去。

昨日苏芋让阿文阿远他们来送肉，作坊里的管事的就知道苏芋今儿个要来教他们做腊肠腊肉了，一大早，就早早的来此等候。

苏芋到了后，香料从车上卸下来，当即开始忙活起来。

腊肉先不急着腌，那个把料配好了再弄就会很容易，今日主要是先把腊肠给灌了，相较起来，这个还是有点费劲的。

腊肠里的猪肉一定是要按照肥瘦搭配好的，并不是越瘦越好，而是要肥瘦相宜最佳。

因为瘦肉太多吃起来又干又柴，肥肉太多又比较油腻腻，所以最好选前夹肉或后腿肉，肥三瘦七最好，这样灌出来腊肠不仅味道香，而且切开后也会更晶莹漂亮。

苏芋把肉都分好，很快作坊里的伙计们一人领了一盆开始切起来，将猪肉先顺丝切厚片,再切成肉条,最后切成小方丁，腊肠里面的肉不能切的太碎，要颗粒稍微粗点更好吃，嚼起来更有肉的口感。

苏芋让伙计们先切着，自己则跟着苏父去大棚里转一圈。

远远望去，地里的大棚跟一座座的草房子似的，上面落满了一层厚厚的雪，地里也全都是还未化开的雪，苏父先前来过把田垄处的雪清了下。

苏父走在前面，认真嘱咐道：“芋儿，你跟我后面慢慢走，这周围都布了野兽夹，可别误伤到。”

现在天冷了，扛不住冻，夜间大棚没法找人照看，苏父就弄了些兽夹来，苏家村的村民都很良善，这些玩意儿也不是用来防着他们的，而是以防后山上有狼啊虫啊什么的，再就是也防着其他小家伙来啃食。

“好，我知道了爹。”苏芋抬脚小心跟在后面，脚踩下去，土地冻得硬邦邦的，跺一跺脚，都能听着响儿，原地站一会儿，寒意直往脚心里钻。

“芋儿，你先站远点，我把这些帘子卷起来，不然太黑了，正好这些菜也得晒晒太阳了，前几日下雪没来，它们真是死的死、黄的黄，可把你爹给心疼坏了。”苏父说着，把压着草帘子的石头搬移，掀开一帘，果然是漆黑一片，只见苏父熟练的将两边的草帘往上卷起固定好，如此便一下子亮堂起来。

苏芋卷不了这个，就帮他把石头都挪走，这些石头在冰天雪地里放着，摸着跟个冰疙瘩似的，才搬了几块，手就冻得没有知觉了，放嘴边哈气都觉不到温度。

苏父卷完两个帘子，回头见闺女冻的不成样子，忙道：“芋儿你别弄了，爹来弄就行，你先进大棚暖和暖和，外面有风吹的太冷了。”

苏芋哆哆嗦嗦的忙蹿进大棚，真的是太冷了。现在里面亮堂多了，可以看到地面上铺着一层层的草帘子，苏芋掀开一角，地上窝着一堆冻坏掉的青菜，叶子已经冻透成深绿色。