第376章 喜宴2（1 / 2）

吴婶他们几个已经开始忙碌起来了，各种食材该洗的洗，该处理的处理，也不止苏芋和她酒楼的这些伙计，还有村里的几位小娘子过来给她帮忙。

苏芋虽不常待在村里，与她们也没说过几句话，但是聊几句大家便也都相熟了，没一会儿就亲热的姐姐妹妹称呼起来。

无宴不成婚，这次喜宴上要做的菜品苏芋之前早早的就同王大娘细细商定过一次了，双数代表着成双成对、顺利圆满，所以菜品必定是双数的，一般有“八大件”、“十大碗”“十二旗”、“十六珍”等等，考虑到自家就苏强这么一个儿子，又只娶一次新妇，所以自然是想办的风风光光的。

不过虽然菜品多，但多数食材的成本其实并不高，这些王大娘家也都承担的起，因此便爽快的定下一桌十二道菜，至于主桌则定了十六道菜，八荤八素，其中四个蒸菜、四个炒菜、四个拌菜还有四个烧菜。

既然是喜宴，桌数众多，大锅炒起来自然是要难一点的，不过幸好苏芋来这儿开铺子开酒楼以后，做的就都是大锅饭，因此也难不倒她。

那边高大厨已经支好大锅开始卤猪头了，这是主桌菜要用到的，寓意着‘鸿运当头好兆头’。他们早上来得早，现下也不过刚过辰时，而喜宴是晚上才开席的，晨迎昏行，即早上男方去女方家迎娶新娘，黄昏举行婚礼仪式，所以他们有充足的时间来准备这一些菜品。

凉拌菜最为简单，苏芋便先准备这些。从带来的食材中，苏芋翻出一个坛子，里面装的是满满的皮蛋，这些都是苏芋自己腌制的。

“红姐，帮我把这坛子皮蛋处理一下，上面的泥洗净，冷水入锅煮一刻钟，可以做个‘凉拌皮蛋’。”苏芋对着来帮忙的苏红道，她是隔壁苏二叔家的女儿，只比苏芋大一岁。

“好的，我来弄。”苏红点点头，虽然她没听懂皮蛋是什么，但还是接过坛子，开始麻利的收拾起这些蛋来。

苏芋招招手，又换来一个伙计，让他把所有的莲藕洗净削皮切片，准备四道凉菜里做个‘凉拌藕片’。

剩下两道凉菜苏芋决定做道‘椒麻口水鸡’，再来道‘凉拌肚丝’。

刚定‘凉拌肚丝’这道菜时，王大娘还提出异议来着，猪下水的价格并不高，但很多时候也没多少人去买，主要是因为很难有人能够把它做好吃了，不过最终因为相信苏芋，才应下这道菜。

生猪肚淘洗干净后，锅中加葱、姜、料酒焯水至变色捞出，在里面塞入葱、姜、桂皮、八角、香叶、酱油、冰糖等香料后，继续放入锅中卤半个时辰。

猪肚卤上后，苏芋打量了一圈，见大家收拾鱼的，剁排骨的，切肉丝的都在忙个不停，就连她哥苏哲也在一旁帮忙烧着火，幸好天凉了，若是夏日，在炉前烧火可是遭罪的很。

苏芋深吸口气也开始剁起肉馅来，一时之间，小院里的“叮叮当当”的声音不绝于耳。

一直到下午申时，大家伙才把所有的食材准备完毕。