第349章 蒜香排骨1（2 / 2）

“没放水就对了，胜败乃兵家常事，本姑娘还是输得起的，下次一定要赢回来。”苏芋傲娇的甩甩头发，决定等她哥回家后，就拽着苏哲陪她多练练。

“等有机会，我教卿卿下围棋吧。”叶宴礼心一动。

“好啊。”苏芋毫不犹豫答应下来。

“琴、棋、书、画”作为文人雅士、世家小姐修身所必须掌握的四大技能，她眼馋很久了。

但是“画”她如今是完全不做他想了，这玩意儿真的是要看天赋，她能用萝卜雕花，但是却没法画一朵萝卜花；“琴”的话，她觉得自己弹琵琶还不如弹“枇杷”呢；“书”可以，她的毛笔字写的不错，虽不是大家，但也挺有特点；“棋”，有叶宴礼教，再加上她也不是很笨，想来还是能学会的。

一局五子棋下完，时间也刚好差不多了，苏芋把小炉子支上，准备炸排骨。

“卿卿，我做什么？”叶宴礼守着炉灶，见她要忙起来了，问道。

“帮我把米饭捣散，再打两颗鸡蛋吧，等会儿做出排骨来后就做番茄蛋炒饭。”苏芋拿给他两颗鸡蛋。

排骨腌制好后，要把里面的蒜末和姜片都先清理掉，带着蒜末的话，一会儿下油锅炸会容易糊，影响味觉也影响视觉。

把蒜末都仔细挑出来，腌出来的汤汁也倒掉后，苏芋拿来干淀粉，舀了两勺进去，直接上手把它们抓拌均匀，淀粉不能裹太厚，太厚就成面糊糊了，能微挂在排骨上就刚刚好。

锅中倒入炸油，油温六成热时，把排骨下进去炸。

“嗞嗞——”

油锅里瞬间热闹起来。

无数的油泡泡围着排骨炸开了一朵朵的花。

“阿礼，你帮我把火弄小点，我现在没空。”苏芋拿着长筷子给排骨不停着拨动着面，以免沾了锅底。

“这样可以了吗？”叶宴礼抽走一根大木柴，问她。

“好，可以了。”苏芋看了一眼，“炸排骨必须得小火炸才行，大火容易造成假熟现象，就是外面熟了里面肉还是生的，而且吃起来还会发苦，所以要小火一点点的将它们炸熟。”

心急吃不了熟排骨，苏芋全程小心翼翼的盯着，生怕一个不注意就糊掉了。

待排骨炸制成诱人的金黄色时，苏芋夹出来一块，用小刀划开看了看，“唔，里面的肉已经熟了，可以了。”

说着把它们一块块捞出来，放到铺好油纸的盘子里控油。

金黄色的排骨摞在盘子里，虽然还没做完，但现在这样光是闻着就已经很香了。