第335章 中秋（四）（2 / 2）

“桂花盐水鸭嘛，自然要添进桂花香才像样嘛。”苏芋笑笑，趁热把鸭子捞出来，抖抖身上挂着的香料，把鸭子放进干净的纱布袋里，然后找了个通风口将纱布挂上去。

“师父，你怎么把这鸭子挂起来了？是还没做好吗？”钟树抬头看着，有些不解。

“做好了，这样吃也可以，不过放这儿风干一下，鸭肉的肉质会更为紧致，吃起来的口感也会更好。”苏芋为小徒弟解释原因。

“那中午来的客人们岂不是吃不上这道菜了？”钟树撇撇嘴，有些为午时来的客人感到可惜。

苏芋笑着摸摸小徒弟的头：“这也是没办法的事情，为了不砸咱们自己店里的美食招牌，只能如此，过几日，等中秋过去后，店里的月饼就不再售卖了，到时人手足够，咱们就提前两日处理这些鸭子，这样午时来的客人便也能吃到这到美味了。”

钟树点点头表示明白，“那到时我帮师父一起做。”

“好，小徒弟真乖。”苏芋拍拍他的肩膀，开始卤下一锅鸭子。

晚间食客们来用餐时，便发现回头客酒楼前几日宣传的“桂花盐水鸭”终于上新了，于是便迫不及待的点这道菜，准备尝尝鲜。

后厨里，苏芋正指挥着付朗他们切盐水鸭，鸭腿、前脯肉、后脯肉等等，三十只鸭子要切一会儿呢。

“小树，再给我拿一碟盘子来！”付朗偏头冲着钟树扯了一嗓子，声音有些暗哑，这是话说多了，嗓子有些超负荷。

他白日里忙着卖月饼礼盒，晚上便被他那好师父拉过来帮厨，真真是“人尽其用”啊！

一块块大小均等的鸭肉被整齐的码到盘子里，撒一把金灿灿的桂花，边上再抹一勺桂花蜜，这道“桂花盐水鸭”就完成了。

传菜的伙计把一道道美食端到客人餐桌上，众人早就按耐不住品尝新美食的心了。

拿起筷子准备夹一块吃，却被旁边的酒楼伙计提醒：“客官，盘子边缘的是桂花蜜，喜咸口的可以把它当成装饰，喜甜口的蘸着吃也别有一番滋味呢。”

话音将落，便有喜甜的客人夹鸭肉蘸了蜜送入口中，“唔！”

下一瞬，便瞪大了眼睛，露出难以置信的表情。

他赶紧又夹了一块鸭肉，确认自己没有发生幻觉。这个味道，太神奇了也！鸭肉不肥不腻，不烂不柴，咸味与鲜味的比例恰到好处，蘸着桂花蜜，还有丝丝甜味混合其中，香味更是滋润着味蕾。

也有讲究的食客，先夹一块不蘸花蜜的鸭肉，嗯……肉质细腻，轻薄嫩香，口感绝佳，不同于其他荤菜的酱卤，这道“桂花盐水鸭”的鲜味似乎更浓重一些，更为醇香，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌，拍手叫绝。