第321章 螃蟹（2 / 2）

到酒楼时，大家伙已经各就各位了，钟溪见到她很是开心，昨夜她来时小姑娘去烧烤店了，所以没能见到，现在见到了就抱着她怎么都不撒手。

苏芋把在省城买的小礼物拿给她，又陪着小姑娘玩了好一会儿就开始忙起来了，今天她要做的活有点多，要研究几道新菜，这样等中秋的时候正好把菜单换一换，还有月饼也要试着做一下，看能不能成功。

新菜品苏芋已经想了一些，“西风响蟹脚痒”，过中秋肯定是少不了螃蟹的，同河虾不同，菜市场里还是有不少卖螃蟹的，虽然老百姓们多是嫌它壳子硬又没点儿肉，吃着麻烦，但买卖的人还是有很多的。

所谓“中秋月圆人圆”嘛，“蟹”与“谢”同音，浓情厚谊的节日里，一个“谢”要想含蓄的说出口送出手，用作为谐音字的“蟹”来做谢礼，不论是走亲访友还是表达心意都再合适不过了。

而且每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，也是最佳的品尝时机，所以苏芋的酒楼这些日子也上了一道清蒸蟹，鲜美至极，备受食客喜爱，不过既然 苏芋回来了，这吃法上肯定是要再多做几种的。

苏芋掀开竹筐上的盖子，便见一只只青灰色的螃蟹张牙舞爪的爬着，离得越近，其吐泡泡的声音就听的越清楚。

没了盖子顶着，这些个螃蟹更是不停的往上爬，眼瞅着几只灵活点儿的螃蟹踩着同伴的身体就要翻出来，苏芋眼疾手快的抓起来又丢进去，然后把盖子又重新扣下去，一气呵成。

“这样就出不来了吧。”苏芋拍拍双手，得意的一笑。

但觉得脚边却被什么东西碰了一下，苏芋低头一看，竟还有一只漏网之“蟹”给它“越狱”成功了，苏芋弯腰伸手捏住它背部的壳子拿起来细细观察。

只见这只螃蟹的背甲壳呈青灰色，光泽感十足，翻过来看腹部为白色呈圆宽型，还是个母蟹呢。两边金爪丛生黄毛，一对毛茸茸的钳子在不停的挣扎着，真是“死到临头”还不老实呢。

“瞧瞧这螃蟹，活力十足啊，是只健壮的好蟹。”苏芋冲走过来的牛厨道。

“可不嘛，咱们酒楼需求量大，这摊贩送来的也都是极好的，我都检查过，没有一个缺胳膊少腿儿的，新鲜着呢！”牛厨子笑道：“就是这吃法上单一了些，只有清蒸的，我这几天正琢磨着换个法子做。”

“哦？可有想出旁的做法来？”苏芋闻言心里高兴的很，牛厨子他们能想着自己创新就是极好的一件事了。

牛厨子侃侃而谈，把自己的想法说与她听：“这螃蟹没什么肉，壳子也硬，我寻思着用炒田螺的法子来试试，做成香辣口的，光嗦它的鲜味儿应是也挺有意思的…”

苏芋听着连连点头：“不错，这做法可以一试，不过田螺要煮好一会儿，但螃蟹可不能久煮，免得里面的膏、黄流失掉就可惜了。”

牛厨子见自己的想法被苏芋认可也是高兴的不行，脸上笑开了花：“是呢，所以做的时候得面朝上，不过这样的话就得提前把这些螃蟹腿儿什么的给捆上，不然乱爬就难弄了。”

“那你忙完该准备的菜，中午就试着做一下吧，正好我也有种做螃蟹的方子来试试，若是做的还可以的话，咱们酒楼里的菜也上个新。”苏芋说着把这只螃蟹丢到一个深一点的竹篓里，又掀开先前的竹筐抓了八九只上来。

“师父，我来洗吧。”钟树见她拎着一竹篓的螃蟹往水缸边走，便自告奋勇的提出要帮她处理，苏芋见小徒弟乖巧又懂事，欣然的把竹篓交给他。