第301章 茄盒藕盒1（1 / 2）

秋葵焯水的时间不宜太久，不用等水再次滚开，苏芋就直接拿笊篱将它们全部捞了出来。

虽然新鲜的秋葵在没煮过之前摸着就是滑溜溜的，但煮过以后，更是滑的不得了。

秋葵渗出来的透明色粘液可以拉的老长，用清水也是很难将其洗干净的，苏芋便取来生粉，在秋葵内里被掏空的四壁上都抹了一层。

这样子，等会儿在往里填肉馅的时候，肉馅就不会那么容易从秋葵上滑落下来了。

取过自制的小竹筒，将调制好的猪肉馅塞进去，然后再拿一根竹筷往里捅，肉馅便从另一端挤出来。

没办法，没有裱花袋，只能用这种方式了，不然这秋葵滑不溜秋的，实在是难弄。

红粉色的肉馅全部被塞进了绿色的秋葵里，别说，两种颜色搭配到一起还真挺好看的。

苏芋用清水把手上的粘液洗掉，接着开始起锅烧油。

秋葵酿肉的油不用放很多，放一点就行了。

等油热了后就把秋葵放进去，先把露出肉馅的那一面朝下煎一会儿，炉膛里的火不能太大，太大了表层肉馅容易糊掉，里面的肉馅也不容易熟。

等到肉香味儿传来，翻过来一个看看，肉馅已经被煎的金黄焦嫩了。

苏芋快速的把其他的秋葵也全部翻过来，这一面不用煎得太久，煎一会就行了。

将全部的秋葵煎好以后，苏芋舀来冷水往锅里放了一点点，调制好的生抽淀粉水也倒进去，用筷子稍微把酱汁拨弄的均匀一些，使得每个秋葵都能均匀的上色，然后盖上锅盖再焖一小会儿就行了。

因着肉馅都是调好了的，所以盐就不用再往里加了，不然吃起来口感就会咸了。

“小姐，秋葵酿肉做好了吗？食客们催菜了，大家都说话梅排骨太好吃了，就是分量少了些，先都吃完了呢！”阿文急匆匆的走进来。

“好了好了，这就出锅了，等我摆个盘就行了，不过咱们这一份分量也不小吧，吃的太快了。”苏芋端来一叠盘子，又找来竹夹子开始摆盘。

“肯定是因为好吃嘛。”舅母拍拍手上的面粉走过来：“来小芋，我来帮你，这样快一些。”

“好。”苏芋侧侧身子给她让开个地方。

没一会儿，所有的秋葵便都做好出锅了。

“上菜吧！”

苏芋喊道，很快就有人来把菜端走了。

“舅母，尝尝这秋葵酿肉怎么样？”苏芋夹起一根放舅母嘴边，这是多做了一些，也不够再摆一盘了，干脆留着自己吃。

舅母吃完一根后连连点头：“嗯，好吃！滑滑的，这肉馅儿咸淡正好，我觉得用来做茄盒藕盒也是好吃的哩！”