第218章 油炸馓子2（2 / 2）

“嘿嘿，话也不能这么说，人生在世，难免操劳，有爱吃的东西可是种幸福呢。”

“你就向着你爹说话吧。”

母女两嘻嘻哈哈的边聊天边干活，转眼半个多时辰就过去，苏芋打开盖子，觉得面条应当被油浸泡的差不多了，便准备开始抻馓子了，苏母学着她的样子陪她一块弄。

取一根泡好的面条，从头开始，一边拉一边抻，浸了油的面条很有弹性，很快就被抻成米线粗细的样子，一圈一圈的将抻好的面条缠绕在手掌上。

让付朗帮忙坐上油锅，然后苏芋拿了两根炸油条用的长筷子，分别把面条圈的两头绕在筷子上，继续慢慢且均匀的抻拉面条，使之变得更纤细。

油温快烧成六成热的时候，就可以下馓子进去了，苏芋把抻长的馓子浸入到油锅里，顿时冒出许多细密的油泡泡，先炸炸左边，再炸炸右边，最后两边一折，又稍微炸了会之后，觉得馓子已差不多定型，后把筷子抽出来，任它自己在油锅中翻腾。

苏母抻的那组馓子也下了油锅里去。

“娘，你继续抻馓子去吧，我来看着炸。”说着接过她手上的筷子，感觉这组馓子也差不多后，轻轻的抖动手腕，灵巧的把馓子斜折过来，耐心等待它定型后，然后才把筷子抽了出来。

过一会儿，用筷子敲敲感觉硬度差不多了，挨个给它们翻了个面，很快，一股芝麻小麦的香味儿全都被油淋漓尽致的炸了出来。

闻着熟悉的油炸面香，苏芋抽抽鼻子，很是怀念这个味道，她记得小时候会经常吃到这个，赶集的时候总是会偎在人家摊子旁，眼巴巴的瞅着大锅里边那炸的金黄酥脆的馓子，跟个小馋猫似的，眼里心里都是渴望。

苏母站在案板前抻着馓子，见苏芋用长筷子把它放到竹筐里沥油，不禁赞道：“原来这就是馓子啊，瞧着跟金色的面条似的，还怪好看的哩。”

“可不就是金色的面条么，香脆香脆的呢。”苏芋笑笑，把先前那两组馓子往锅的边缘推了推，接过苏母手中弄好的另外一组下入锅中，接着开始炸下一波。

她记得吃货苏还曾为馓子写过一首名为《寒具诗》的诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压遍佳人缠臂金。”诗中就极力地赞美了撒子这道美食，还将美味的撒子比作佳人的缠臂金。

苏芋不时给这些“缠臂金”翻个面，对火候的掌握也恰到好处，待撒子炸至金黄时便夹出来放在篦子沥油，馓子的颜色整体黄里透白、白里添金，上面密密麻麻的细孔也显得格外诱人。

刚捞出来沥干油的馓子还烫的很，把它们放竹筐里散去热气，苏芋觉得自己的手艺还不错，抻出来的馓条纤细，炸的颜色也刚刚好，闻着面前香香的焦香味儿，苏芋轻轻折下一根放入口中，尝一尝馓子的咸淡和清脆。

嗯～入口即碎脆如凌雪，焦香酥脆、咸淡适中，真不愧是被吃货苏写过诗的美食啊！