第162章 做口水鸡2（2 / 2）

“小树，你也试一下吧。”苏芋冲旁边还在犹豫的钟树鼓励道：“别怕剁歪，歪了咱们晚上自己吃。”

咣、咣、咣的剁鸡声音此起彼伏。

不一会儿，九只鸡都剁好了，除了钟树炖的偶尔有大有小外，剩下两人的都很不错。

“没事儿，已经很好了，这鸡肉拼到一块也看不出来。”苏芋安慰钟树，“来，往鸡肉上撒一把胡荽和葱花，然后把料汁浇到上面就行了，这料汁一定要浇均匀了，多点汤也没事儿。”

付朗听后照做，拿着把勺子一点点的浇着。

“还以为这道菜很复杂呢，没想到也很快的嘛。”

“凉拌菜，不管是素菜还是荤菜，关键就是这料汁，料汁调好了，做起来就快了。”苏芋同他一起把盛着口水鸡的盘子放到长桌上，等着晚间食客来。

赵顺听说今晚又有新菜后，带着阿安阿远还有苏哲也来厨房听苏芋讲该如何为客人介绍这道菜。

等讲完后，众人表示明白，苏芋才倒出空来开始做姜米茶。

本来想用陶锅的，但把锅都放炉子上了才想起若是陶锅里没水容易炸，又只好把大铁锅刷干净放灶上。

把上午晾晒上的大米端过来，抓起一把看了看，粒粒松散已经都干透了，这样便可以用了，不然湿湿的等会炒的时候就会黏在一起。

姜渣也都捏散开，放灶台边上备用。

锅中烧干至无一滴水，抽出根木柴来，火苗变小，把大米全都倒进去不停的翻炒着，直到炒成表面微微发黄，接着放姜渣进去继续来回的翻炒，姜渣遇热逐渐从锅内飘出特有的辛辣味混合着醇厚的米香，两者结合并不让人觉得冲突，反而恰到好处。

等姜渣也炒到没有水分时，苏芋动作快速的把它们都铲出来，不能慢了，不然锅底的余热会让大米糊掉，然后放到一个大簸箕中晾凉。

苏芋取了茶壶来，抓一把姜米放进去，注入热水，白烟袅袅升起，姜香米香四溢、自然醇厚，闻起来就觉得很舒服。

“娘，你们先别忙了，来试试这姜米饮子，喝一杯歇歇。”苏芋招呼苏母舅母还有吴婶来石桌这儿坐下，给每人倒了一杯姜米茶，滤嘴把姜渣和米粒过滤住，淡黄色的茶汤看着极为清澈。

苏芋端起一杯，轻轻吹了口气，唔，浓浓的炒米香，略带点姜的辛辣，比起普通的姜茶入口更温和，喝起来暖暖的，甚是舒服。

“这饮子喝了之后还怪暖和的嘞。”吴婶捧着杯子小口小口的啜着。

苏芋眯着眼喝了口，悠哉道，“俗话说得好啊，这老姜配炒米，温暖不呛口，多喝点儿可以暖身子。”

“可不是嘛，能喝出炒熟了的米味儿，和姜味儿，而且我这平日不爱吃姜的也能接受这味道，好喝。”舅母也喝了一口，很快一杯见底。

几人喝完一壶姜米茶后才又继续忙了起来，簸箕里的姜米茶也凉透了，苏芋取了干净的罐子装起来，以后每天来一小壶也是舒服的紧。