第22章 酸浆米线（2 / 2）

这个朝代它还没有出现过米线，人们种的米大多是蒸饭或者熬粥，所以还要苏芋把米线做出来。

幸好苏芋唯一爱好便是跟美食有关，为了做出美食更是淘过无数菜谱以及刷过无数的博主美食视频，对这些都已牢记在心，只剩实践了。

苏芋要做的是古法酸浆米线，做这酸浆米线最重要的便是开头，先把大米淘洗后，自然发酵，这一步苏芋便失败了两次。

第三次时，苏芋掀开缸盖，看大米终于发酵好了，便开始舀到石磨里磨浆，雪白的米浆缓缓流进木桶里，待它们沉淀过滤后还需再加入清水，分离出沉淀部分，用重物按压去掉多余水分，又把成块米浆扔进滚烫的沸水里煮半刻钟，再盛出来加水捶打揉浆，苏芋小心翼翼的做着。

就差最后一步了，大气都不敢喘的把它们放入提前制作好的模具里朝着锅中热水挤进去，看着米线在锅中慢慢成型，“成啦！”苏芋兴奋的喊道。

大家也都很开心，好奇的围过来看。

翻滚沸腾的热水中，粗细均匀的米线上下飘荡，滑溜溜的从苏芋筷子下逃走，看起来弹性也很不错哦！

把米线倒入提前吊好的土鸡汤里，瞬间激发出诱人的香气，令人唾延欲滴，碗内有洁白的米线，金灿灿的鸡汤，鲜红的薄如蝉翼的猪肉片鱼肉片，有翠绿的青菜丝葱花、和炖的软烂的鸡肉。

五彩缤纷的搭配，仅仅是看一眼便让人觉得这是什么珍馐美馔。

苏芋又快速的煮了几碗，分给众人。

众人迫不及待夹起这让人垂涎欲滴的米线放进嘴巴里，一入口便觉得米线似条小鱼儿滑溜溜的——

弹！