第189章 万物皆可糟卤（2 / 2）

这卤鸡爪吃进嘴里肥嫩软糯，胶质一点都没有流失，光一个口感，就见厨师功力，这火候掌握的相当好。

而这卤汁的滋味更叫人折服。

房建林原本看那不锈钢盆里放了不少红红的辣椒，还以为入口必定刺激。

没想到吃进嘴里，那辣味是纯正的香辣，过瘾却不卡喉，连他这种平日里不怎么吃辣的人，都完全可以适应。

而那股子辣味又混杂着迷人的香料气息，非常开胃，回味无穷。

脆藕、海带、土豆更是不同的口感风味，也不知道这灵厨师傅到底怎么做的，脆的，糯的，不同食材竟都能表现出绝佳的口感。

更让房建林惊喜的是，这么一大盘子红而油亮的卤货下去，他原本脆弱的肠胃竟然一点受刺激的感觉都没有，反而觉得特别舒服！

鲜辣的滋味经过咀嚼滚入喉头，填满了空荡荡的胃，就像大冬天泡上了舒舒服服的温泉，热辣辣的暖气蒸腾，整个人都要飘上半空。

不谈这食材到底有没有让人突破的神奇力量，光这味道，就已经足够吸引人了。

“太过分了。”房建林越吃越来气，直接方局长盘子里又抢了个鸡爪：“这简直太没天理了。”

“以前我们吃的都是啥，都是猪食。等我退休了，这紫盖山食堂竟然就变得这么好吃，方正淳你每天竟然可以吃这么好吃的东西，要不你退二线吧，这局长换我来当。”

方正淳：“............”

宋成江没滋没味地吃着周二套餐，看着周围人香喷喷的啃着卤味，心里简直呕血。

小姜和小裴这两个家伙肯定只是不知道灵药珍贵，暴殄天物拿来做菜了。

应该不会丧心病狂到拿剩下的洗澡水做菜吧....

要命了......这对于他真的很重要！

可是这香气，这滋味，哪怕真是.....做的，他也完全抵挡不住诱惑啊。

终于，宋成江腾地一声站了起来，视死如归地走向了取餐区。

........

外面吃的火热，姜停云正在食堂忙碌。

好不容易得到了这么好的神奇灵药汤，光常规的红卤、辣卤怎么能够满足她一颗灵厨心呢。

天南地北，不同的饮食习惯，形成了不同的卤菜习惯。

比如北方的红卤，西南的辣卤，而江南一带，因为生产黄酒，还形成了一种特别的卤菜形式，糟卤。

“糟”这个字，字面意思就是酒糟，就是用粮食酿造粮食的时候，剩下来的酒渣。

用陈年黄酒糟加入黄酒化开，再加入薄盐、白糖、桂花、葱姜以及这具有灵气的香辛料药汤。

浸泡整整一晚上，再把这些糟料经纱布袋悬空挂起，整整吊上一夜，就可以过滤出酒香四溢，咸鲜可口的自制糟卤汁。

糟卤毛豆结，糟卤大头虾，糟卤黄泥螺，万物皆可糟卤！

到时候泡上这些食材，放入冰箱冷藏。

冰冰凉凉，咸香鲜甜，天呐，这真是初夏绝对的美味！

糟卤汁都还没制作出来，姜停云光想想就已经疯狂流口水了。