第13章 苦瓜大餐，竟然爆火了（1 / 2）

姜停云转身进入厨房。

苦瓜虽然苦，但做好了，确确实实也是一道美味。

现在正是苦瓜上市的季节，本地苦瓜很有名气，肉厚脆口，甘而不苦，脆爽无渣，并不难吃。

更何况姜停云自带天赋金手指，她决定使出浑身解数，哪怕就苦瓜，也必须做出绝顶美味，堵住这主播的嘴。

苦瓜杨梅和苦瓜筒骨汤都是早就准备好的，吃得时候盛出来就行。

虽然听上去仿佛黑暗料理，但苦瓜杨梅其实是邻省的一道传统美食。

用料只有杨梅、苦瓜还有冰糖，将这三样东西放在小锅中一起慢慢熬煮，随着时间的变化，杨梅化为果酱般包裹着苦瓜块，而苦瓜也充分吸收了杨梅的果香和冰糖浓郁的甜蜜气味。

这道菜好吃的关键在于三者的比例和熬制时候的火候，姜停云熬这个的手艺炉火纯青，味道做出来连最怕苦瓜的裴惊墨，都说好吃。

苦瓜筒骨汤是本地常吃的，并不稀奇，已经在煤炉上小火慢慢熬了两个多小时了。

姜停云准备先做苦瓜酿肉，把苦瓜切圈，加上调味好的肉泥，然后两面煎熟后加入特制料汁就行，这也是一道很简单又美味的苦瓜料理。

只是处理苦瓜的时候，她小心翼翼的将里面那层白瓤全部去除了。

如果自己吃，她还会保留一部分，但是她刚才看那主播的样子，仿佛很不喜欢苦瓜，所以决定还是尽量去除苦味。

又将苦瓜圈先放进加了盐和油的热水中焯烫一分钟，然后立马放进冰水中浸透。

确保在苦味减少的同时，颜色也要碧绿漂亮。

没让孙大头等多久，这几道苦瓜菜就陆陆续续上了桌。

先上的是苦瓜杨梅，孙大头赶紧让手机摄像头对着这菜拍了一遍，原以为是黑暗料理，没想到这菜看上去还挺漂亮，色泽紫黑发亮，要不是知道是苦瓜做的，他都找不出哪里有苦瓜。

“我先替各位粉丝朋友们尝一尝哈。”孙大头迟疑地夹了一块。

他先放在鼻子下仔细嗅了嗅，没有苦味，完全就是一股香香甜甜的味道。等放进嘴里，入口先是一股混杂着杨梅香气的酸甜，下一秒又是苦瓜甘醇清爽的味道。

苦瓜经过长时间的熬制，在糖化的反应下，变得有一丝嚼劲，吃上去仿佛蜜饯一般的口感，却没有蜜饯的甜腻。

好好吃！简直是出乎意料的好吃！

孙大头脑内飞快的转，他确实现实又抠门，但是他还是有一丝丝底线的！这么好吃的东西，他真的不能为了直播效果违背良心啊。

转念一想，干脆就实话实说，好吃就是好吃，明明是苦瓜却做的如此美味，不是更容易勾起粉丝兴趣吗？

这么一想，他干脆直接开口道：“粉丝朋友们，好好吃！完全不是苦的，它就是入口酸酸甜甜，回味淡淡的清爽，大头真的小看这家店了，这道菜必须推荐给大家。”

说着他忙又夹了一块苦瓜酿肉，也不知道店家是怎么处理的，肉和苦瓜紧紧地粘在一起，咬一口，肉的酱香混杂着苦瓜的清香，入口只觉得咸鲜清爽，微苦却有回甘，口感十分丰富。

他吃过不少用蔬菜来酿肉的菜品，但是味道都没有这么融洽，自然。

他甚至都忘了形容菜的味道，忘了和粉丝互动一下，又把筷子伸向了金沙苦瓜。

金沙苦瓜是姜停云的拿手菜，所谓金沙，其实就是咸蛋黄，为了味道更好，姜停云现取的海咸鸭蛋的蛋黄，用中火炒至冒泡反沙，然后加入提前处理好的苦瓜薄片翻炒。

这道菜看着简单，其实也是一道火候菜，差那么一丁点，口味也会有偏移，但在天赋的加持下，姜停云做的毫不费力。

孙大头也顾不得烫了，夹起一块金沙苦瓜就放进了嘴里。

咸蛋黄醇厚鲜香，苦瓜甘而不苦，外脆里嫩，好下饭！

“老板，给我来一碗米饭！”孙大头吃的狼吞虎咽。