第42章 土豆粉（下）（2 / 2）

水倒完了，才发现晾晒的工具，卫东进来是想问问，能直接放冰箱保存不。

一进来就看到卫柠把酱料倒进碗里搅拌，他直觉这是吃的，就问出来了。

卫柠尝了一片，感觉味道还不错，把剩下的递给他。

卫东见她已经吃了，接过来，不客气的挖了一勺，连同酱料一起送进嘴里。

土豆凉粉嫩滑爽口，酱料咸，辣，混在一起味道又刚刚好，越吃越有味。

卫东三两口就吃完了，端着碗要再添。

“没了，那个要放凉了才能做。”卫柠两手一摊，没有了。

卫东意犹未尽，正想抱怨做少了，听到还有，到嘴的话又憋回去，只能恋恋不舍的看了眼另一锅里的。

“对了，咱没有东西可以晒，能放冰箱里冰着吗？”卫东这才想起自己来干嘛的。

得，他不说，卫柠也没想起来，他们这没有竹篾，连塑料托盘都没有，根本晒不了。

“算了，等会拿进来，我都做了吧。”卫柠纠结了一下，决定换个做法。

全部土豆淀粉放一起装了有满满的一盆。

换了一个大盆，把土豆粉挖了一部分放到盆里，用水化开，重新再做。

这锅比较多，卫柠让卫东来搅拌，他手劲大，比自己更合适。

等教好卫东怎么做了，卫柠才开始把调好的粉浆往锅里倒。

卫东拿铲子顺着一个方向搅拌，其实用棍子搅拌会比较均匀，但现在也没有棍子给他们用，就将就着用铲子了。

开始卫东没控制好力道，差点把锅给掀翻了，幸好海峰一直在旁边看着，给扶住了。

“轻点，掀翻了就没有了。”卫国良在一旁叮嘱。

卫东也被吓到了，力道减小了些，渐渐的也找到了合适的力道。

看着粉浆的水分被蒸发，慢慢变成透明后，卫柠方才让卫东停下来。

将做好的透明凉粉倒进干净的盆里，洗干净锅，又继续做一锅。

如此反复做了七八次，所有的淀粉终于全部都做成了透明的凉粉，然后放到冰箱里冰冻。

先前做的也放凉了，卫柠重新调了盆酱汁，将凉粉都切成薄片，倒进酱汁搅拌。

除了卫东先前吃了一碗 ，其他人都是第一次吃，都觉得味道很好，一锅凉粉吃了个精光。

吃饱喝足了，后做的那些凉粉也冻成硬邦邦的一团了。

凉粉不经放，想要久放就还是得晒干。

卫柠把自己的想法说出来，大家都赞同，凉粉虽然也好吃，但是天天吃也会腻的，既然有保存的办法，那肯定是留着想吃就吃啊。

然后卫柠就分工了，要求只有一个，不管用什么办法，总之要把这一大坨凉粉分开，不拘是粉皮或是粉条还是其他，关键是晾晒方便，不占地方。

除了海峰，其他人包括卫柠自己都有两大盆凉粉。

卫柠先前是用刀切片的，卫国良和叶玲就照着她这个方法做了。

只是卫柠切的份量少，他们的份量多，而且现在是硬邦邦的，更不好切了。

这不，才不到一半，就手酸无力了。

海峰想了想，又看了会卫国良是怎么做的，然后进了厨房，出来时手上多了个漏勺。

卫柠见到漏勺，大概猜到海峰要怎么做了。

果然，海峰一手按在凉粉上，一手拿着漏勺，用漏勺的背面放在凉粉上，使劲用力压，然后往后一刮。

嗯，掉出来几条大小不一的圆粉条，力道没掌握好，粉条一大一小，有的还半道就断了。

海峰不愧是学霸，试过几次后，刮出来的粉条基本上都比较均匀了，而且，他这个办法比用刀更轻松。

卫国良和叶已经放弃刀切了，也拿了漏勺来学海峰那样刮粉条。

卫东看了半天，找了一个像是削皮刀的工具，按在凉粉上一刮，就是一片。

当然，一样没控制好力道，薄厚不均匀。

刮上几次失败后，就很容易找到方法了，再刮出来的粉皮就很匀称了。

刮出来的粉条和粉皮需要晾晒干水分，方便储存。

直到天黑，几个人才把全部的凉粉刮出来。

屋檐下晾晒种子的地方，挂上了一排排粉条和粉皮，看着就很有成就感。

卫柠切了一条肥瘦均匀的腊肉，剁得碎碎的，加入大蒜沫，把最先做的不好看的粉条和粉皮拿来，炒了一锅。

凉粉得来不易，众人都很珍惜，卫柠做的也好吃，哪怕卖相差点，也全部吃完了。