东北大老李原创：黏豆包（2 / 2）

热气蒸腾，伴着孩子们的欢呼，第一锅黏豆包终于出锅了，取一个放入小碗，然后洒上些许白糖，用筷子连皮儿带馅儿夹上一团儿送入口中，软糯清甜中伴着特有的苏叶清新，真是香极了。

随着一帘儿帘儿的黏豆包出锅入锅，一天下来，人口多的人家，包上十几锅也是正常的。

蒸熟的黏豆包通常放在室外冷冻，冻好的黏豆包会被装入农家特有的大瓦缸中，这样，每次想吃时就可以随取随用了。

东北农村有一句俗话叫“别拿豆包不当干粮”，黏豆包黏性大，热量多，吃时又常蘸以荤油红糖（在小碗中放入荤油及等量的红糖蒸制而成的一种蘸料），确实是不折不扣的干粮，出门远行，早上吃上几个荤油红糖蘸豆包，哪怕是零下三四十度的三九天，走上一天也不会觉得饿！

说黏豆包是不折不扣的干粮还有一个原因，它极耐储藏，以冻豆包为例，在天寒地冻的农村，它可以在大瓦缸里保存至二月二都不会变质。

对于小孩子们来说，冻黏豆包也是一种廉价的小吃，冬天，出去玩时，从大瓦缸里拿上一个冻豆包，时不时的啃上几口，那感觉，凉丝儿丝儿的，甜丝儿丝儿的，真是不错！当然了，如果碰上哪家正生火盆或点火炉子，将冻黏豆包扔进火盆或在火炉子盖上烤至外焦里糯，更是别有一番风味。

黏豆包蒸熟晾凉，也可以煎着吃，煎时锅内放少许荤油，然后放入黏豆包，用锅铲压扁，再煎至两面金黄，即可装盘出锅，吃时如佐以红白糖，味道更佳。

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