东北大老李原创:母亲做的美食(2 / 2)
每年秋天,母亲都会在屋檐下穿晒一些红辣椒和秋香菜,到了冬天,将几个晒干的红辣椒放在灶火上烤出香味,用刀切成碎末,再与剁碎的葱花和一小把干香菜搓成的碎末一并放入碗中,然后加入酱油,最后再加入些许香油和味精,一碗鲜香四溢的荞面条拌料就大功告成啦。
冬日黄昏,家人围坐热炕,端一碗过水的荞面条,再浇上一勺母亲特制的拌料,调匀入口,那感觉真是香极了。
母亲做吃的很会就地取材,记得有一年春天,村里流传这样的谣言,说是当年有生肖属狗孩子的人家,亲妈得在阴历二月初八做六十六个小饺子给孩子吃,要不这样做孩子就会有灾,于是到了那一天,母亲便早早起来和面给属狗的我包消灾饺子吃。
很快,母亲就将面和好了,等到去酸菜缸里捞做馅的酸菜,这才发现缸里竟然一棵酸菜也没有了,要知道那年月不象现在,早春时节,在农村根本买不到新鲜蔬菜,能做馅的也只有酸菜!
转了好几圈,母亲不知从哪找到了几个土豆,于是擅于开动脑筋的母亲便有了做馅的材料,她先是将土豆去皮、切丝、剁碎,紧接着用开水焯了一下,然后又拌了点腊肉丁、葱花和花椒面,就这样,饺子馅就和成啦,有了饺子馅,对于母亲来说,包饺子自然也不是什么难事, 那一天,我和同村属狗的孩子一样,如期吃上了母亲为我做的六十六个消灾饺子,当然了,弟弟也跟着借了光,那一顿,他居然吃的比我还多,记着他一边吃,一边鼓着腮帮子含糊不清地说:
“妈,您给我哥做的土豆馅饺子,可真香啊!”
记忆中母亲做的美食还有很多,如酸菜炖冻豆腐、土豆拌茄子、荞面饸饹、黏豆包、酸菜饺子、鸡蛋酱……,这些美食听起来似乎都是一般人家的家常菜,但是无论我在哪里吃到这些,却总感觉赶不上母亲做的香。
……
后记:
以前回农村老家,总是让母亲做我小时候常吃的家常饭,每每总是满口留香欲罢不能。时光荏苒,如今再回老家,旧时母亲用过锅灶厨具犹在,只是再也吃到那种味道了,每每这时,便更加怀念她老人家在时的美好时光了。
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