第244章 终章 开水白菜和牡丹鱼片（1 / 2）

程明这边做好以后，同组的厨师也做的差不多了。

工作人员把菜品做上标记，然后评委们开始品尝。

程明看到，一个胖评委吃了第一位厨师的大肠，立刻吐了。

胖评委脸都气红了，可碍于央视的直播，不敢发火。

他跟其他几个评委商量过后，直接打分道。

“第4组顾艺厨师...这个大肠没处理干净，得分30.2分！”

这个分数一出来，全场都笑了起来。

好家伙，这是厨王大赛有史以来的最低分了。

等分数一出来，顾厨师觉得太丢人，赶紧溜了。

评委们继续品尝其他的菜品，然后开始打分。

“第4组厨师李垒厨师，大肠入味稍差，获得72.4分！”

“厨师包大福，大肠口感稍软，劲道不足，80.8分！”

“厨师谢昆，大肠处理不错，但酸甜味稍浓，88.6分！”

等这些厨师的分数公布完，就轮到程明的分数了。

程父、程母、小华都盯着评委席，小月更是紧张的握紧了小手。

很快，评委就公布了程明九转大肠的得分。

“厨师程明，九转大肠酸甜苦辣咸，五味融合，非常难得，94.2分！”

当听到这个分数后，小月直接就蹦了起来。

“哇啊，我哥哥就是最厉害的！”

央视直播间的网友也看到了这个消息。

一时间，直播间的弹幕像雪片一样。

“太好了，程老板可以晋级决赛了！”

“是啊，我好想看程大厨决赛做什么！”

“俺也想知道，程老板你要坚持到最后！”

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又过了三天，程明来到了龙国的京城。

厨王大赛的决赛，终于快要开始了。

这一次决赛，不光程明一家人来到了现场。

表姐王小娟和栓子老舅两家人也赶来了。

不光如此，王多余、梅老板、老周叔也都提前到了。

试吃群的群友也派出了代表，都等待着程明决赛的消息。

程明在大家期待的目光中，走向了决赛的赛场。

决赛时刻，评委席的阵容堪称豪华。

除了八大菜系的传承人，还有谭老等国宴大厨坐镇。

评委的人数更是从五人，直接上升到了十人。

程明不禁感慨，要做一道让十名评委都认可的菜，难度相当大。

而且，经历了之前的复赛，这次决赛的对手实力强劲，想要晋级就更难了。

为了凸显出这次比赛的气势，央视和大赛组更是下了功夫。

每一名厨师的身后，都树立了一面飞扬的旗帜。

程明身后的旗帜写着：程记饭馆主厨，程明！

往程明的两旁看去，一面面的旗帜树立，特别的有仪式感。

央视着名节目主持人萨北宁，负责主持这次厨王决赛。

他个子不高，但是主持水平却是非常的强。

就见，萨北宁拿着话筒，开始宣布决赛的比赛规则。

“观众朋友们，此次厨王大赛的决赛，采用擂台赛的形式！”

“参加决赛的十六位厨师，会被分为两组，共进行两轮比试！”

“经过两轮比试后，最后获胜的厨师，就是本次厨王大赛的冠军！”

当规则宣布完后，赛场上的气氛骤然紧张起来。

程明知道，决赛比之前初赛和复赛还要难好多，逼着厨师们都使出看家本领。

很快，程明和其他厨师抽签被分成了两组。

评委又分别给每组抽取了一道对应菜品。

有的组抽取的是软炸里脊，而程明这组抽取的是开水白菜。

等食材准备好后，厨师们像百米赛跑似的开动起来。

程明也立刻动手，做起了这道开水白菜！

将老母鸡处理完，去掉多余部位，切下鸡脯肉备用。

冷水下锅，将老母鸡焯水，捞出后加入葱姜段煮开。

把老母鸡和鸡汤倒入汤锅又熬制了三个小时。

等汤煮好后，把汤汁过滤，去掉多余的油脂。

将鸡脯肉剁成肉蓉，剁细以后放入葱姜、白胡椒粉、黄酒和清水。

把腌制的鸡肉蓉放入汤汁里，开大火慢慢的搅动。

没过多一会，鸡蓉就飘了起来，汤里的油脂和杂质都被吸收。

锅里的汤汁吸收了鸡蓉的香味，并且变得非常的清澈！

将白菜外层剥开，根部切平，剪上几下，修整成花朵形状。

锅里烧水，放入修整过的白菜，加上盐和少量的白糖。

用热水不断的浇，把整棵白菜焯上两分钟。

把焯熟的白菜摆到盆里，用勺子盛出清澈的汤汁。

程明举着勺子，汤汁浇在白菜上，白菜叶居然就展开了！

等白菜叶完全展开，再撒了点枸杞点缀，这道开水白菜就做好了。

程明这边刚做好，央视摄影就把镜头对准了。

央视直播间的网友看到这道菜，纷纷惊呼道。

“太漂亮了，这就是开水白菜啊！”

“妈妈问我为什么跪着看，太精彩了！”

“没错，程老板加油，争取获得最后的冠军！”

很快，同组的厨师也做好了，评委们开始打分。

“济方楼主厨李方野，白菜造型不够优美，78.4分！”