第229章 厨艺交流开始，鱼香肉丝出锅（2 / 2）

“期待程明的新菜，我们全家组团去！”

“我人还在外地，我现在就打飞机过去！”

看到最后这条消息，程明又连忙发了一条。

“外地的群友不要着急，厨艺交流有直播的！”

程明本想劝劝外地的群友，毕竟，高铁飞机票都不便宜。

可令他没想到的是，有些群友不干了。

“程老板，直播跟现场能一样吗？”

“就是，我看tf男孩们，也是看的现场！”

“我也是，看足球也必须现场，海参队除外！”

看到群友们这么热情，程明心里有些感动。

于是，程明又让店员多准备些桌椅。

这时，小华也从卤味店赶过来帮忙。

程明就跟小华一起，把灶台厨具搬到了门口。

忙完这些后，新北方烹饪学校的大巴车也来了。

高校长一脸笑容的从车里下来。

“程老板，希望这次我们都能有收获！”

看对方这么客气，程明也点头道。

“肯定会的，厨艺就需要多多交流！”

等聊了几句后，高校长又给程明介绍道。

“程老板，这几位是我们学校的教师！”

“还有这位亨利，他是从高卢国来的厨师！”

高校长介绍完，亨利兴奋的说道。

“Je suis heureux，我很高兴跟程老板交流！”

等大家简单熟悉后，厨艺交流就开始了。

此时，饭馆的四面八方都围满了顾客。

看到程明要做菜了，顾客们立刻激动道。

“快看，程老板要做新菜了！”

“是啊，见证奇迹的时刻到了！”

在众人的注视下，程明来到了灶台前。

“厨艺交流，我做道什么菜呢？”

程明琢磨了一下，终于在系统里找到了。

这道菜就是龙国妇孺皆知的，鱼香肉丝！

鱼香肉丝

【鱼香肉丝：色泽红润，肉丝滑嫩，酸甜鲜辣，鱼香味浓！】

很快，小华和店员们把食材清洗好。

程明就在新北方厨师的面前，做起了鱼香肉丝。

程明先将猪里脊切成薄片，然后再切成肉丝。

把肉丝放到盆里，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和鸡蛋清。

把肉丝朝一个方向搅拌两分钟，加入淀粉拌匀后，再倒入少量的油。

等肉丝准备好后，程明又把青红椒、莴笋和黑木耳切成丝，把泡红辣椒剁碎。

下一步，程明开始调制这道菜的灵魂，鱼香料汁。

碗里倒入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、清水和少量淀粉。

把这些调料搅匀后，鱼香料汁就做好了。

这时，锅里的油也烧热，程明把肉丝下锅快速滑炒。

炒到肉丝变色以后，程明立刻把肉丝盛出备用。

这个时候的肉丝，水分流失最少，口感也最滑嫩。

把肉丝盛出后，锅里留点底油，加入红剁椒和豆瓣酱。

炒出红油后，放入葱姜蒜炒香，再放入青红椒丝、笋丝和木耳丝翻炒。

等这些配料炒熟后，程明又把肉丝放回锅里，再倒入鱼香料汁。

反复的翻炒几下，淋上辣椒油，这道鱼香肉丝就做好了。